Кофейный гурман. Как научиться разбираться в тонкостях вкуса и аромата
Джессика Исто

Toʻliq oʻqish va tinglash

Bepul parcha

Kitob haqida Taassurotlar19 Iqtiboslar847 Oʻqiyapti4.4K Javonlarda

Книга для влюбленных в кофе. Джессика Исто — писатель и редактор из Индианы. Она получила степень по журналистике в Университете Теннесси и магистра искусств по специальности «художественная литература» в Университете Южного Иллинойса. Ее первая книга на кофейную тему была признана лучшей книгой года по кулинарии и напиткам по версии The Food Network, Wired, Sprudge и Booklist. Во второй книге «Кофейный гурман. Как научиться разбираться в тонкостях вкуса и аромата» автор доступным языком рассказывает обо всех различных факторах, влияющих на вкус кофе. Вы узнайте, как наши органы чувств воспринимают кофе, что создает вкус кофе и влияет на него, а также как практиковать свои сенсорные навыки, используя те же инструменты и ресурсы, что и профессионалы в области кофе.

Кулинария

Yosh cheklovlari: 16+

Huquq egasi: Издательство ЭКСМО

Nashr sanasi: 2024

nashriyot: ХлебСоль

tarjimon: Максим Степченко

Qogʻoz sahifalar: 211

Oʻxshash kitoblar

Е.В. ДоброваСоусы по-домашнему

Окакура КакузоЕго величество Чай

Валери Друэ, Пьер-Луи ВьельБарбекю. Закуски, основные блюда, десерты

Сборник рецептовВсе о грибах. Рецепты. Виды. Советы

Вильям ПохлебкинКулинарный словарь

Йотам Оттоленги, Хелен ГоSWEET: Сладости и десерты

Вильям ПохлебкинМоя кухня. Мое меню

Иван ШишкинЖареные факты

Владимир ЩекинВинология Записки профессионального гурмана о лучшем из напитков и культуре его потребления

18+

Валери Друэ, Пьер-Луи ВьельДесерты, а еще торты, пирожные, кексы и печенье

Валери Друэ, Пьер-Луи ВьельРыба и морепродукты

Лиза СтилЗавтрак, ужин и… обед! 100 кулинарных шедевров, рецептов, маленьких хитростей и вариаций на тему яиц

Йотам Оттоленги, Сами ТамимиOTTOLENGHI: Поваренная книга

Вильям ПохлебкинПряности, специи, приправы

Стэнли ТуччиВкус. Кулинарные мемуары

Антон ОбрезчиковОчень страшное вино. Все, что вы хотели знать о вине, но боялись

18+

Мерри Уайт, Бенджамин ВургафтИскусство вкуса

18+

Михаил Игнатьев, Пелагея Александрова-ИгнатьеваПрактические основы кулинарного искусства. Краткий популярный курс мясоведения

Вильям ПохлебкинТайны хорошей кухни

Лука ЧезариИстория пиццы: из Неаполя в Голливуд

18+

Kitobning boshqa versiyalari1

Кофейный гурман. Как научиться разбираться в тонкостях вкуса и аромата

Джессика Исто

Кофейный гурман. Как научиться разбираться в тонкостях вкуса и аромата

Джессика Истоva boshqalar

Наталья Петроваva boshqalar

983

Oʻqib boʻldingizmi? Fikringiz qanday?

👍👎

Taassurotlar19

Евгения Орловаtaassurotlarni ulashish1 yil oldin

👎Tavsiya etmayman

Информации в книге - кот наплакал. Бесполезно потраченное время. Озвучка тоже так себе - девушка постоянно коверкает слова и путается в буквах

5 kishiga yoqdi

Fikr bildirish

Юлияtaassurotlarni ulashish10 oy oldin

👎Tavsiya etmayman

Тяжело читается, много воды, мало информации.

1 kishiga yoqdi

Fikr bildirish

Павел Медведенкоtaassurotlarni ulashish4 hafta oldin

👍Tavsiya etaman

💀Vahimali

🔮Dono

💡Axborot beruvchi

🎯Foydali

🌴Taʼtilga

😄Xushchaqchaq

Данная книга подойдёт тем, кто находится в начале своего пути тонкого ценителя кофе. Автор ведёт с читателем диалог и делится информацией для самопознания и познания продукта.

Fikr bildirish

Iqtiboslar847

Milena🤍iqtibos olmoqda1 yil oldin

Науку о запахах называют ольфакторикой, а тот тип обоняния, при котором мы чувствуем запах через нос (то есть нюхаем) – ортоназальным обонянием.

2 kishiga yoqdi

Fikr bildirish

Анастасия Антоноваiqtibos olmoqda2 yil oldin

Люди пьют кофе по-разному, что влияет на индивидуальное восприятие описанных выше свой ств. Это касается и количества глотков, и дыхания, и перемещения кофе во рту, и глотания, и многого другого.

2 kishiga yoqdi

Fikr bildirish

Анастасия Антоноваiqtibos olmoqda2 yil oldin

Сначала кофе отдает кислые и сладкие соединения, а затем – горькие и вяжущие. Быстрое время заваривания приводит к низкому проценту экстракции, что, как мы знаем, характеризуется кислым и сладким вкусом, а длительное заваривание – к высокой экстракции, что, приводит к горькому и вяжущему вкусу.

2 kishiga yoqdi

Fikr bildirish