УПЧИК «ВЕСЕННИЙ»
Нам понадобится:
• Кабачок – 200 г.
• Лук – 80 г.
• Морковь – 100 г.
• Зелень – 10 г.
• Рис – 40 г.
• Соль.
• Вода – 1 л.
Приготовление:
1. Мелко нарезать лук и морковь.
2. Вскипятить воду.
3. Тщательно промыть рис (до чистой воды). В кипящую воду положить рис, лук и морковь. Посолить по вкусу и варить до готовности.
4. Кабачок нарезать соломкой, как для корейской моркови.
5. В готовый суп добавить кабачок и зелень. Варить еще 5–7 минут, затем выключить.
СУФЛЕ КУРИНОЕ
Нам понадобится:
• Филе куриное – 350 г.
• Репчатый лук.
• Яйца – 2 шт.
• Кус-кус – 2 ст. л.
• Молоко – 50 мл.
• Соль.
Приготовление:
1. Залить кус-кус молоком, перемешать и отставить на время в сторону.
2. Куриное филе промыть и нарезать кусочками. Лук почистить и также нарезать небольшими кусочками.
3. Яйца разделить на белки и желтки. В блендер положить нарезанную куриную грудку, лук, два яичных желтка.
4. Измельчить продукты до получения гомогенной массы.
5. Положить получившийся фарш в миску, добавить кус-кус с молоком, соль по вкусу. Перемешать.
6. В другой миске взбить в пену до пиков два яичных белка.
7. Добавить половину взбитых белков в куриный фарш, тщательно его вымешать лопаткой.
8. Добавить в куриный фарш оставшиеся белки, аккуратно вымешать фарш для суфле.
9. В силиконовые формочки для маффинов разложить получившийся фарш. Всего получится 10 таких суфле.
10. Поставить формочки с фаршем в паровой лоток мультиварки. В чашу мультиварки налить кипяток, примерно 0,5 литра, установить лоток с суфле, закрыть крышку и готовить куриное суфле 20–30 минут на режиме «пар».
ТЕФТЕЛИ С ТЫКВОЙ
Нам понадобится:
• Мясной фарш – 350 г.
• Тыква – 100 г.
• Йогурт – 100 г.
• Соль по вкусу.
• Вода – 100 мл.
Приготовление:
1. Тыкву очистить, натереть на мелкой терке.
2. Смешать тыкву с фаршем.
3. Сформировать из фарша тефтельки размером с грецкий орех.
4. Приготовить соус: смешать 100 мл воды и 100 г йогурта. Тщательно перемешать.
5. Тушить в этом соусе минут 30–40 либо запечь в духовке при 180–200° в течение 30 минут.
«МИНИСТРОНЕ БЕБИ»
Нам понадобится:
• Вода – 500 мл.
• Морковь – 100 г.
• Овощи любые, можно использовать замороженную смесь (перец сладкий, горох, фасоль и др.).
• Детская паста (в виде машинок, букв, звездочек) – 80 г.
• Картофель – 100 г.
• Соль.
• Зелень по желанию.
Приготовление:
1. Морковь и картофель нарезать небольшими кубиками.
2. В кипящую воду положить морковь, картофель, овощи. Варить 15–20 минут.
3. В другой кастрюле отварить макароны, воду слить.
4. Отваренные макароны добавить в кастрюлю с супом. Варить еще 5–10 минут. В конце посолить, украсить зеленью по желанию.
МАФФИНЫ КАБАЧКОВЫЕ
Нам понадобится:
• Творог – 200 г.
• Масло сливочное – 80 г.
• Кабачок – 250 г.
• Яйца – 3 шт.
• Сода – 0,5 ч. л.
• Щепотка соли.
• Мука цельнозерновая/рисовая – 200 г.
• Зелень.
Приготовление:
1. Кабачок натереть на мелкой терке и хорошо отжать всю жидкость.
2. Яйца смешать с творогом (если
