От погреба до кухни: что подавали на стол в средневековой Франции
Зои Лионидас

Toʻliq oʻqish va tinglash

Bepul parcha

Продолжение увлекательной книги о средневековой пище от Зои Лионидас — лингвиста, переводчика, историка и специалиста по средневековой кухне. ; Вы когда-нибудь задавались вопросом, какие жизненно важные продукты приходилось закупать средневековым французам в дальних странах? Какие были любимые сладости у бедных и богатых? Какая кухонная утварь была в любом доме — от лачуги до королевского дворца? Пиры и скромные трапезы, крестьянская пища и аристократические деликатесы, дефицитные товары и давно забытые блюда — обо всём этом вам расскажет "От погреба до кухни: что подавали на стол в средневековой Франции".; Всё, что вы найдёте в этом издании, впервые публикуется на русском языке, а рецепты из средневековых кулинарных книг переведены со среднефранцузского языка самим автором

Кулинария Европа История

Yosh cheklovlari: 16+

Huquq egasi: АСТ

nashriyot: Издательство АСТ

Seriya: АСТ нонфикшн. История и наука Рунета

Qogʻoz sahifalar: 431

Bu seriyada

Вячеслав ШпаковскийЧитающее Средневековье

Денис ХрусталёвКолдовство на Руси. Политическая история от Крещения до «Антихриста»

Денис ХрусталевМонгольское нашествие на Русь. 1223–1253 гг.

Вячеслав ШпаковскийТрудолюбивое Средневековье

Людмила Макагонова, Наталья СерёгинаКоллекция заблуждений. 20 самых неоднозначных личностей мировой истории

Зои ЛионидасКухня Средневековья. Что ели и пили во Франции

Мария ПлетневаОбратная сторона средневековой Флоренции

Людмила Макагонова, Наталья Серёгина19 мифов о популярных героях. Самые известные прототипы в истории книг и сериалов

Татьяна КирсановаХроническое искусство. Влияние болезней на великие картины

18+

Виктор ВилисовНас всех тошнит. Как театр стал современным, а мы этого не заметили

Першеева АлександраЭпоха Вермеера. Загадочный гений Барокко и заря Новейшего времени

Ольга КимНастоящий Древний Рим. Мифы и правда о Вечном городе

Евгений РыбалтовскийЗмеи. Мистические животные и чем они отличаются от остальных

Женя АлександроваАнатомия искусства

Александр Петрович НиконовИсчезнувшие цивилизации. Взаимосвязь культур и парадоксы истории

Александр Щуренков, Сергей ГущинСовременное искусство и как перестать его бояться

Ирина ШлионскаяМистическое искусство: скрытые смыслы и спорные теории

Постригай АнастасияВлюбиться в искусство: от Рембрандта до Энди Уорхола #op_pop_art

Александр Щуренков, Сергей ГущинКак понимать современное искусство и перестать его бояться

Oʻxshash kitoblar

Джеймс МиллерЕда и эволюция. История Homo Sapiens в тарелке

Юрий БессмертныйЖизнь и смерть в Средние века: очерки демографической истории Франции

Флоран КельеИскушение едой: Обжоры или гурманы

Вильям ПохлебкинПряности, специи, приправы

Александр Генис, Петр ВайльРусская кухня в изгнании

18+

Юлия ЕвдокимоваУютная Россия. Сладкие плюшки, соленые ушки, земляничные сказки

Юлия ЕвдокимоваПотаённая Россия. От блинов до ухи: путешествие за рецептами и тайнами старых городов

Елена ПервушинаЗа столом с Обломовым. Кухня Российской империи. Обеды повседневные и парадные. Для высшего света и бедноты. Русская кухня первой половины XIX века

Ричард УнгерПиво в Средневековье

18+

Юрий ВеселовВсемирная история еды

Шеннон СарнаСовременная еврейская кухня: Вкусные вариации нестареющей классики: источник вдохновения и сытная еда

Михаил БаруНепечатные пряники

Михаил Игнатьев, Пелагея Александрова-ИгнатьеваПрактические основы кулинарного искусства. Краткий популярный курс мясоведения

Пьеро КампорезиПричудливые зелья: Искусство европейских наслаждений в XVIII веке

Юлия ЕвдокимоваНежная магия Тосканы

Вильям ПохлебкинКухни славянских народов

Ольга ДунаевскаяРусская еда в историческом очерке, словаре и избранных рецептах

Вирджиния ПострелНить истории: Как прялка, веретено и ткацкий станок помогли построить цивилизацию

Екатерина МишаненковаПьяное Средневековье

Оскар МартинесПороги. Путешествие по западной культуре от двери к двери

Kitobning boshqa versiyalari 1

От погреба до кухни: что подавали на стол в средневековой Франции

Зои Лионидас

От погреба до кухни: что подавали на стол в средневековой Франции

Зои Лионидасva boshqalar

Анастасия Болотинаva boshqalar

39 ta tinglovchi

Oʻqib boʻldingizmi? Fikringiz qanday?

👍👎

Taassurotlar 3

Наталья Тюшаtaassurotlarni ulashish4 oy oldin

Tavsiya etaman

1 kishiga yoqdi

Fikr bildirish

Вадимtaassurotlarni ulashish3 yil oldin

Tavsiya etaman

1 kishiga yoqdi

Fikr bildirish

Любовь Болюкинаtaassurotlarni ulashish2 hafta oldin

Tavsiya etaman

Fikr bildirish

Iqtiboslar 16

Дарья Кафановаiqtibos olmoqda8 oy oldin

Оптовая торговля ограничивалась строгими законами, в первую очередь направленными на то, чтобы не допустить вытеснения отечественных товаров более привлекательными или дешевыми привозными, посему во многих городах, кроме уже упомянутых пошлин, а также количественных ограничений (доходивших до полного запрета, например, многие города, желая оградить собственную винодельческую отрасль от конкуренции, запрещали импорт вина), чужеземным торговцам порой вменялось в обязанность перепродавать свой товар местным оптовикам, которые, собственно, пускали его в оборот

1 kishiga yoqdi

Fikr bildirish

Дарья Кафановаiqtibos olmoqda8 oy oldin

На местах торжищ или перевалочных пунктов, где торговые караваны останавливались на ночь, возникали города и селения с обязательным постоялым двором, одной или несколькими гостиницами и, конечно же, рынком и чиновниками для присмотра за порядком и взимания пошлины.

1 kishiga yoqdi

Fikr bildirish

Дарья Кафановаiqtibos olmoqda8 oy oldin

Еще одно ограничение на оптовую торговлю накладывал и сам товар – он должен был хорошо выносить дорогу, не портясь и не теряя своего качества, кроме того, пользоваться в месте назначения постоянным и массовым спросом или представлять собой некий показатель роскоши и богатства, могущий привлечь внимание высших классов. Как мы увидим, все эти возможности так или иначе были реализованы тогдашним купечеством.

1 kishiga yoqdi

Fikr bildirish