Всемирная история еды
Юрий Веселов

Toʻliq oʻqish va tinglash

Bepul parcha

Kitob haqida Taassurotlar4 Iqtiboslar145 Oʻqiyapti1.2K Javonlarda

Это обширное исследование географических, исторических,
политических, экономических и культурных факторов, которые в разные эпохи влияли на выбор блюд наших предков. Что и как ели в Византии? Какие рецепты из средневековых венецианских поваренных книг прославят итальянскую кухню? Как питались горожане в России в начале XX века? Как на режим дня повлияло уличное освещение? Каким был первый ресторан быстрого питания? Автор создал схему эволюции гастрономических традиций, наложив ее на историю мира, экономику и социологию.

Кулинария Кухни мира Человек и общество

Yosh cheklovlari: 12+

Huquq egasi: АСТ

Nashr sanasi: 2023

nashriyot: Издательство АСТ

Qogʻoz sahifalar: 355

Oʻxshash kitoblar

Мария Дараган-СущоваЕда без ошибок. Энциклопедия кухонной жизни.

Окакура КакузоЕго величество Чай

Эдвард СлингерлендНавеселе: Как люди хотели устроить пьянку, а построили цивилизацию

18+

Кай-Ове КесслерШум. История человечества: Необыкновенное акустическое путешествие сквозь время и пространство

Вячеслав ПигаревСредиземноморская диета: Кулинарные сокровища и здоровье

18+

Джеймс МиллерЕда и эволюция. История Homo Sapiens в тарелке

Владимир ЩекинВинология Записки профессионального гурмана о лучшем из напитков и культуре его потребления

18+

Юрий БессмертныйЖизнь и смерть в Средние века: очерки демографической истории Франции

Флоран КельеИскушение едой: Обжоры или гурманы

Илья Лазерсон, Федор СокирянскийКулинарная наука, или Научная кулинария

Вильям ПохлебкинПряности, специи, приправы

Александр Генис, Петр ВайльРусская кухня в изгнании

18+

Антон ОбрезчиковОчень страшное вино. Все, что вы хотели знать о вине, но боялись

18+

Шеннон СарнаСовременная еврейская кухня: Вкусные вариации нестареющей классики: источник вдохновения и сытная еда

Михаил Игнатьев, Пелагея Александрова-ИгнатьеваПрактические основы кулинарного искусства. Краткий популярный курс мясоведения

Елена ГорбачеваВино к еде. Искусство идеального сочетания

18+

Софи Вудворд, Даниэль МиллерДжинсы. Искусство обыденности

18+

Пьеро КампорезиПричудливые зелья: Искусство европейских наслаждений в XVIII веке

Зои ЛионидасКухня Средневековья. Что ели и пили во Франции

Екатерина МишаненковаПьяное Средневековье

Kitobning boshqa versiyalari1

Всемирная история еды

Юрий Веселов

Всемирная история еды

Юрий Веселовva boshqalar

Илья Алёхинva boshqalar

907

Oʻqib boʻldingizmi? Fikringiz qanday?

👍👎

Taassurotlar4

Oxe Lukastaassurotlarni ulashish2 yil oldin

💡Axborot beruvchi

💤Zerikarli

1 kishiga yoqdi

Fikr bildirish

Вероникаtaassurotlarni ulashish2 hafta oldin

👍Tavsiya etaman

Fikr bildirish

Талгат Мырзагалиевtaassurotlarni ulashish11 oy oldin

👍Tavsiya etaman

💡Axborot beruvchi

🎯Foydali

Fikr bildirish

Iqtiboslar145

Yuliya Krasavinaiqtibos olmoqda3 yil oldin

Индустриальное массовое производство продуктов питания создает и массовые, одинаковые вкусы. Вот удивительная черта вкусов современных людей: мы питаемся очень однообразно. Как ни странно, несмотря на все обилие продуктов со всего мира, на множество доступных техник приготовления, мы едим одно и то же – то, к чему привыкли, к чему нас приучили в семье, что продается в ближайшем супермаркете

3 kishiga yoqdi

Fikr bildirish

Yuliya Krasavinaiqtibos olmoqda3 yil oldin

Таким образом, потребление продуктов питания с самого начала развития человеческого общества становится демонстративным потреблением: продукты питания и напитки употребляют не только для удовлетворения потребности в пище, а еще и для подтверждения и воспроизводства своего социального статуса.

2 kishiga yoqdi

Fikr bildirish