Русская еда в историческом очерке, словаре и избранных рецептах

Ольга Дунаевская

Мне книга показалась поверхностной: информации много, но она щедро набросана без разбору, словно автор торопится ничего не забыть. Масштаб темы "похоронил" текст, объять необъятное не вышло. И чувствуется отсутствие редактора: специи, пряности и приправы, похоже, для автора суть одно и то же - ибо используются в описаниях блюд как бог на душу положит. Да Серпухов в воспоминаниях почему-то оказался вдвое дальше от Москвы, чем на самом деле. Немало и фактических ошибок в описании предметов кухни, особенно в мерной таре. Очевидно, что история русской национальной кухни ещё ждёт своего исследователя.

Вообще книга вызвала противоречивые чувства. Очень занимательная тема подается сжато, будто бы недостаточно. Однако размер здорово компенсируется качеством. Было любопытно узнать про историю выражения "закатай губу" и хоть поверхностно, но все же прикоснуться к кулинарной истории своей страны. Если кто захочет ознакомиться с аудиоверсией, то предупреждаю - здесь авторская озвучка. Чувствуется, что это первый опыт, плюс (могу ошибаться) во время начитки либо болел, либо еще что-то, поэтому иногда голос скрипит. Но в остальном же вполне достойно.

Прослушала и получила большое удовольствие. Прекрасное изложение материала, легко и занимательно.