Страна вкусного хлеба. Руководство по выпечке хлеба на закваске
Татьяна Аврова

Toʻliq oʻqish va tinglash

Bepul parcha

Kitob haqida Taassurotlar7 Iqtiboslar21 Oʻqiyapti1.2K Javonlarda

Ровно 8 лет назад желание кормить семью вкусной домашней выпечкой с понятным составом остановило мой выбор на выпечке на закваске, и особое место в ней заняло хлебопечение на закваске.
И вот, это уже моя пятая книга, посвящённая выпечке на закваске.
В книге более 50 рецептов с иллюстрациями, представленных простым и доступным языком, благодаря которым вы научитесь выводить пшеничную и ржаную закваску, научитесь печь свой хлеб на закваске. И ароматы свежеиспечённого хлеба наполнят ваш дом!

Кулинария Виртуальный рассказчик

Yosh cheklovlari: 16+

Huquq egasi: ООО "Издательские решения"

Nashr sanasi: 2023

nashriyot: Ridero

Qogʻoz sahifalar: 704

Oʻxshash kitoblar

Татьяна АвроваСвой хлеб на закваске. Замечательные виды хлеба, булочек, сладкой выпечки на обыкновенной кухне в обычной духовке

Сборник рецептовГотовим пельмени

И.С. ПигулевскаяХлеб вкусный, целебный. Печем, едим, лечимся

Алексей ВыдринРецепты для хлебопечки

Алексей ВыдринРецепты Sous-Vide (Су-Вид)

18+

Е.А. БойкоЛучшие рецепты блюд из творога

Елена ТверскаяБабушкины рецепты домашних заготовок

Наташа ИвановаХлеб на Вашем столе. Все, что Вам нужно знать про выпечку хлеба на закваске в домашних условиях (из личного опыта, истории и рецепты)

Ю.Н. НиколаеваБорщи, супы, бульоны

Татьяна Аврова30 рецептов вкусного хлеба на дрожжевом тесте

И.С. ПигулевскаяСыр вкусный, целебный. Варим, едим, лечимся

Татьяна Косенко26 конфет. Подружиться с шоколадом и приготовить восхитительные конфеты

Татьяна АвроваСамый лучший хлеб. Хлеб на закваске своими руками

Татьяна АвроваХлеб на закваске

ПИРОГИ со ВКУСОМ ЛЕТА. С фруктами, ягодами, орехами

Алексей ВыдринРецепты домашнего сыра

Алексей ВыдринРецепты для глиняных горшочков

18+

Алексей ВыдринРецепты для вакууматора (су-вид рецепты)

Дарья БлизнюкСветлый день. Пасхальные рецепты для уютного семейного праздника

Константин ЖукДомашний сыр

Oʻqib boʻldingizmi? Fikringiz qanday?

👍👎

Taassurotlar7

Кристи П.taassurotlarni ulashish5 oy oldin

Отличная книга, с рецептами! Изучаю всю литературу по данной теме, и это первая книга с фото процесса приготовления.

Fikr bildirish

Наталья Бариноваtaassurotlarni ulashish10 oy oldin

👍Tavsiya etaman

Советую тем , кто уже имеет дело с закваской. Для новичков думаю трудно без контроля правильно вывести закваску. Рецепты хорошие, буду пробовать. Хотелось бы больше рецептов ржаного хлеба. Есть нюансы для тех, кто еще не вел тесто на закваске.

Fikr bildirish

Людмила Терзиtaassurotlarni ulashish3 hafta oldin

👎Tavsiya etmayman

Fikr bildirish

Iqtiboslar21

Антон Плякинiqtibos olmoqda6 oy oldin

Далее 2/3 от объёма закваски мы используем для замешивания теста для хлеба, 1/3 часть убираем в холодильник на хранение. Перед следующим использованием достаем закваску из холодильника, даём ей немного времени, чтобы она приняла температуру помещения, кормим её мукой и водой, перемешиваем и ставим в тёплое место. Когда закваска удвоится или утроится в объёме, примерно за 3—8 часов, 2/3 от ее объёма будем использовать для теста,

1 kishiga yoqdi

Fikr bildirish

Ксения Кирилинаiqtibos olmoqda11 oy oldin

Тесто на закваске замешивается на основе закваски (опары), муки, воды, соли и, при необходимости, различных добавок.

Fikr bildirish

Маша М.iqtibos olmoqda1 yil oldin

Когда обязательно нужно делать обминку? — Если вы слабо замесили тесто и хотите доразвить клейковину складываниями. — Когда работаете с влажным тестом, хотите испечь хлеб а-ля Тартин.

Fikr bildirish