Хлеб на Вашем столе. Все, что Вам нужно знать про выпечку хлеба на закваске в домашних условиях (из личного опыта, истории и рецепты)
Это 2-е издание книги, переработанное, исправленное и дополненное. В лёгком повествовательном изложении в книге описаны способы выведения различных заквасок, рассказывается, что такое замес и брожение теста, как применяются хлебные проценты, и каким образом можно пересчитать в рецепте дрожжи на закваску. И конечно же рецепты: ржаные и пшеничные хлеба, сдобная выпечка и штучная мелочь. Авторские рецептуры в книге обозначены: «НАт. И. Хлеб».
Yosh cheklovlari: 12+
Huquq egasi: ООО "Издательские решения"
Original nashr sanasi: 2023
Nashr sanasi: 2023
nashriyot: Ridero
Qogʻoz sahifalar: 175
