Vegan Life: счастье легким путем. Главный тренд XXI века

Дарья Ом

Я веган. Я бы не рекомендовал данную книгу. Потому что Есть другие книги о веганстве. Например скоро появится перевод книги Ed Winters “how to argue with matter and win every time” Я ценю научную точность, но в этой книге не хватают этой точности. Цитата из книги: В отчете Всемирного фонда по исследованию рака совместно с американским Институтом по исследованию рака и организацией «Еда, Элементы Питания и Профилактика Рака» отмечается, что диеты, основанные на упо употреблении мяса, высокого содержания белка представляют риск для возникновения определенных видов раковых болезней. Что сказал Ии после проверки: «Диеты, основанные на употреблении мяса, высокого содержания белка» — это опасное упрощение. Отчёт WCRF/AICR не делает вывода о том, что «высокобелковые диеты» как таковые повышают риск рака. Вывод касается конкретных типов продуктов — красного и переработанного мяса, — а не белка как макронутриента. Белок из рыбы, птицы, бобовых, орехов не был отнесён к факторам риска. А так же чушь несёт Михаил Советов натуропат. Утверждение Советова Научная оценка Белок расщепляется до аминокислот Верно «Чужеродный белок» трудно усвоить Неверно: животный белок усваивается лучше растительного Растительный белок — идеальный материал Ненаучно: растительные белки часто лимитированы по незаменимым аминокислотам «Очищение» через отказ от мяса Не подтверждено: детокс-диеты не имеют доказанной эффективности Симптомы ухудшения = «очищение» Неверно: более вероятны дефициты нутриентов или адаптация микробиоты Растительное питание исключает белковое голодание Верно только при грамотном планировании рациона Надеюсь будет переиздание с редактурой научных консультантов.