Поэзия чая. Все секреты чайной церемонии
Джованни Руджиери, Габриэлла Ломбарди

Kitob haqida Taassurotlar5 Iqtiboslar133 Oʻqiyapti544 Javonlarda

Откройте для себя магию самого теплого и уютного напитка в мире, отправившись в увлекательное путешествие по видам, истории и регионам произрастания чая. Вы научитесь разным техникам заваривания, а также найдете оригинальные рецепты блюд с использованием китайских, японских и индийских сортов. Позвольте себе насладиться каждым глотком этого изысканного напитка и раскройте секреты настоящего чаепития!

Кухни мира Кулинария

Yosh cheklovlari: 16+

Huquq egasi: Издательство АЗБУКА

nashriyot: Издательство АЗБУКА

tarjimon: Екатерина Самусенко

rassom: Фабио Петрони

Qogʻoz sahifalar: 241

Oʻxshash kitoblar

Окакура КакузоЕго величество Чай

Рёко СекигутиЗемля — это один большой котел

Александр КошкаревКулинария с китайским акцентом

Джессика ИстоКофейный гурман. Как научиться разбираться в тонкостях вкуса и аромата

Рёко Секигути961 час в Бейруте (и 321 ливанское блюдо в придачу)

Влад ЮмЯпонская чайная церемония

Алексей ВыдринРецепты тайской кухни

Вильям ПохлебкинИстория водки

18+

Юлия НелидоваЯпонская кухня: Лучшие рецепты

18+

Вильям ПохлебкинПряности, специи, приправы

Иван РасстегаевКорейская кухня

Джордан Майклман, Захари КарлсенМагия кофе. Полная энциклопедия

Шеннон СарнаСовременная еврейская кухня: Вкусные вариации нестареющей классики: источник вдохновения и сытная еда

Чай. Составление сборов с травами, фруктами и специями

Влад ЮмЯпонская кухня. Блюда. Обычаи и этикет

Елена ГорбачеваВино к еде. Искусство идеального сочетания

18+

Лука ЧезариИстория пиццы: из Неаполя в Голливуд

18+

Лорел ВудвордКухня ведьмы: откройте магию повседневных ингредиентов

Влад ЮмКитайский чай. История 36 сортов

Дмитрий СоболевЧай. От листа до чашки. Все, что нужно знать о сортах, заваривании и дегустации тем, для кого чай не просто напиток

Oʻqib boʻldingizmi? Fikringiz qanday?

👍👎

Taassurotlar5

Маринаtaassurotlarni ulashish1 oy oldin

Любой, кто интересуется чаями, может выбрать из этой книги то, что больше соответствует его предпочтениям и интересам. Автор постарался угодить всем. Лично я о чаях знаю много, но кое-что ценное смогла извлечь из этой книги.

2 kishiga yoqdi

Fikr bildirish

Ольга Глебоваtaassurotlarni ulashish2 oy oldin

Очень полезная книга

Fikr bildirish

Наталия К.taassurotlarni ulashish11 soat oldin

Fikr bildirish

Iqtiboslar133

Илона Г.iqtibos olmoqda1 oy oldin

Основы китайского чайного этикета В Китае, когда вам подают чай, следует сложить вместе указательный и средний пальцы правой руки, слегка согнуть и дважды постучать ими по столу. Такой жест, символизирующий поклон, используется для выражения почтения гостя к хозяину. Эта традиция восходит ко временам императора Айсиньгьоро Хунли из династии Цинь, правившего под девизом Цяньлун. Однажды во время путешествия на юг император переоделся слугой. Когда он вошел в чайный дом, хозяин, приняв его за прислужника, дал ему чайник и приказал подать чай евнуху, сопровождавшему императора в путешествии. Смущенный евнух не мог поклониться своему господину, чтобы не выдать себя, и потому в знак уважения сложил два пальца вместе. Со временем этот жест благодарности распространился в народе, а затем стал знаком дружеской учтивости.

1 kishiga yoqdi

Fikr bildirish

Илона Г.iqtibos olmoqda1 oy oldin

Количество чая Здесь также не существует единственно верного правила, но есть две традиции: восточная и западная. Первая заключается в кратковременном настаивании большого количества чая. Во втором же случае чайных листьев требуется меньше и их настаивают гораздо дольше. Для заваривания чая по восточной традиции количество листьев рассчитывается для очень маленькой емкости, такой как глиняный чайник исин или чашка гайвань. При заваривании по китайскому методу гунфу ча чайные листья должны составлять треть или даже половину объема заварочного чайника. Так на 150 мл воды потребуется около 5–6 г чая. Если же заваривать чай на западный манер в емкости того же объема, то чайных листьев требуется почти в два раза меньше. В западной традиции листья и воду берут в пропорции 1:5–1:7, поэтому на 150 мл воды нужно взять 2–3 г чая.

1 kishiga yoqdi

Fikr bildirish

Илона Г.iqtibos olmoqda1 oy oldin

Продолжительность настаивания Этот вопрос чаще всего вызывает бурные споры. В основном продолжительность заваривания зависит от личных вкусов человека относительно крепости чая. Как правило, чай среднего качества заваривают дольше, чем высококачественный чай. Время настаивания также зависит от периода сбора листьев: для чаев весеннего сбора или же сортов с большим количеством типсов время настаивания можно сократить.

1 kishiga yoqdi

Fikr bildirish