Поэзия чая. Все секреты чайной церемонии
Джованни Руджиери, Габриэлла Ломбарди

To‘liq o‘qish

Bepul parchaO‘qish

Kitob haqida Taassurotlar7 Iqtiboslar240 Oʻqiyapti1K Javonlarda

Откройте для себя магию самого теплого и уютного напитка в мире, отправившись в увлекательное путешествие по видам, истории и регионам произрастания чая. Вы научитесь разным техникам заваривания, а также найдете оригинальные рецепты блюд с использованием китайских, японских и индийских сортов. Позвольте себе насладиться каждым глотком этого изысканного напитка и раскройте секреты настоящего чаепития!

Кухни мира Кулинария

Yosh cheklovlari: 16+

Huquq egasi: Издательство АЗБУКА

nashriyot: Издательство АЗБУКА

tarjimon: Екатерина Самусенко

rassom: Фабио Петрони

Qogʻoz sahifalar: 241

Oʻxshash kitoblar

Окакура КакузоЕго величество Чай

Какудзо ОкакураКнига чая: японская гармония искусства, культуры и простой жизни

Андрей РжевскийОстрый Таиланд. Плавучие рынки, романы и жизнь мегаполиса

Рёко СекигутиЗемля — это один большой котел

Карл Фриндрих фон РуморДух кулинарного искусства

Александр КошкаревКулинария с китайским акцентом

Джессика ИстоКофейный гурман. Как научиться разбираться в тонкостях вкуса и аромата

Тьен Уен ДоМятежный дух. Малая философия ферментации

Владимир ЩекинВинология Записки профессионального гурмана о лучшем из напитков и культуре его потребления

18+

Алексей ВыдринРецепты тайской кухни

Юлия НелидоваЯпонская кухня: Лучшие рецепты

18+

Вильям ПохлебкинПряности, специи, приправы

Иван РасстегаевКорейская кухня

Евгения СихимбаеваКитайские вторые блюда: 20 знаковых рецептов

Ричард УнгерПиво в Средневековье

18+

Мерри Уайт, Бенджамин ВургафтИскусство вкуса

18+

Чай. Составление сборов с травами, фруктами и специями

Евгения СихимбаеваКитайские супы: 20 знаковых рецептов

Фрэнк МейерИскусство коктейля: от легендарного бармена отеля «Ритц»

18+

Пьеро КампорезиПричудливые зелья: Искусство европейских наслаждений в XVIII веке

Oʻqib boʻldingizmi? Fikringiz qanday?

👍👎

Taassurotlar7

Маринаtaassurotlarni ulashish5 oy oldin

Любой, кто интересуется чаями, может выбрать из этой книги то, что больше соответствует его предпочтениям и интересам. Автор постарался угодить всем. Лично я о чаях знаю много, но кое-что ценное смогла извлечь из этой книги.

4 kishiga yoqdi

Fikr bildirish

Александр Муравьевtaassurotlarni ulashish2 oy oldin

👍Tavsiya etaman

Книга хорошая, мне зашло)

Fikr bildirish

Ольга Глебоваtaassurotlarni ulashish5 oy oldin

👍Tavsiya etaman

Очень полезная книга

Fikr bildirish

Iqtiboslar240

Илона Г.iqtibos olmoqda4 oy oldin

Основы китайского чайного этикета В Китае, когда вам подают чай, следует сложить вместе указательный и средний пальцы правой руки, слегка согнуть и дважды постучать ими по столу. Такой жест, символизирующий поклон, используется для выражения почтения гостя к хозяину. Эта традиция восходит ко временам императора Айсиньгьоро Хунли из династии Цинь, правившего под девизом Цяньлун. Однажды во время путешествия на юг император переоделся слугой. Когда он вошел в чайный дом, хозяин, приняв его за прислужника, дал ему чайник и приказал подать чай евнуху, сопровождавшему императора в путешествии. Смущенный евнух не мог поклониться своему господину, чтобы не выдать себя, и потому в знак уважения сложил два пальца вместе. Со временем этот жест благодарности распространился в народе, а затем стал знаком дружеской учтивости.

3 kishiga yoqdi

Fikr bildirish

Илона Г.iqtibos olmoqda4 oy oldin

Продолжительность настаивания Этот вопрос чаще всего вызывает бурные споры. В основном продолжительность заваривания зависит от личных вкусов человека относительно крепости чая. Как правило, чай среднего качества заваривают дольше, чем высококачественный чай. Время настаивания также зависит от периода сбора листьев: для чаев весеннего сбора или же сортов с большим количеством типсов время настаивания можно сократить.

1 kishiga yoqdi

Fikr bildirish

Илона Г.iqtibos olmoqda4 oy oldin

Количество чая Здесь также не существует единственно верного правила, но есть две традиции: восточная и западная. Первая заключается в кратковременном настаивании большого количества чая. Во втором же случае чайных листьев требуется меньше и их настаивают гораздо дольше. Для заваривания чая по восточной традиции количество листьев рассчитывается для очень маленькой емкости, такой как глиняный чайник исин или чашка гайвань. При заваривании по китайскому методу гунфу ча чайные листья должны составлять треть или даже половину объема заварочного чайника. Так на 150 мл воды потребуется около 5–6 г чая. Если же заваривать чай на западный манер в емкости того же объема, то чайных листьев требуется почти в два раза меньше. В западной традиции листья и воду берут в пропорции 1:5–1:7, поэтому на 150 мл воды нужно взять 2–3 г чая.

1 kishiga yoqdi

Fikr bildirish