Продолжительность настаивания
Этот вопрос чаще всего вызывает бурные споры.
В основном продолжительность заваривания зависит от личных вкусов человека относительно крепости чая. Как правило, чай среднего качества заваривают дольше, чем высококачественный чай. Время настаивания также зависит от периода сбора листьев: для чаев весеннего сбора или же сортов с большим количеством типсов время настаивания можно сократить.
Поэзия чая. Все секреты чайной церемонии
·
Джованни Руджиери
