Вино и дегустация. Знания, которые не займут много места

Наталья Елисеева

Эта книга для тех, кто когда-либо безучастно смотрел на винную карту ресторана и внутренне паниковал из-за того, что выглядел неуверенно перед официантом и соседями по столу. Или любого, кто безучастно кивал, когда кто-то говорил слова «танины» и «минеральность», обсуждая бутылку прекрасного вина.
Боязнь вина реальна, но вам не нужно становиться ее жертвой. Эта короткая аудиокнига поможет вам погрузиться в волшебный мир, подаривший человеку вино. Его история на самом деле увлекает и завораживает. Вовсе не обязательно становиться виноделом — вы можете просто научиться разбираться в винах. … Yana

КулинарияАудио

Yosh cheklovlari: 18+

Huquq egasi: Издательство ЭКСМО

hikoyachi: Денис Белых

Nashr sanasi: 2023

nashriyot: Издательство «Эксмо»

Davomliligi: 2 st 44 daq

Oʻxshash audiokitoblar

Юлия ЕвдокимоваУютная Россия. Сладкие плюшки, соленые ушки, земляничные сказки

Юлия ЕвдокимоваК России с любовью! В поисках тишины, восходов и изумрудного варенья

Полина ТрояновскаяКак появился наш съедобный мир: Захватывающая история еды от картошки до шампанского

Иван ШишкинЖареные факты

Дмитрий СоболевЧай. От листа до чашки. Все, что нужно знать о сортах, заваривании и дегустации тем, для кого чай не просто напиток

Джессика ИстоКофейный гурман. Как научиться разбираться в тонкостях вкуса и аромата

Юрий ВеселовВсемирная история еды

Стэнли ТуччиВкус. Кулинарные мемуары

Энтони УильямЕда, меняющая жизнь. Откройте тайную силу овощей, фруктов, трав и специй

Пьеро КампорезиПричудливые зелья: Искусство европейских наслаждений в XVIII веке

Юлия ЕвдокимоваПетербург манящий. Старые тайны, уютные уголки, сладости из детства

Юлия ЕвдокимоваНежная магия Тосканы

Бронислав ВиногродскийПуть Чая

Эльчин СафарлиРецепты счастья. Дневник восточного кулинара

Екатерина Мишаненкова, Юлия Давидовская, Елена Тишевская, Софья Вдовичева, Ольга Мамаева, Мария Егунова, Лина Кирин, Лейла Салимова, Марина ЧеремисоваСредневековая кухня: исторические рецепты в современной трактовке

Элена НабельО Тоскане без тоски. Итальянские истории с привкусом счастья и базилика

Елена СемиколенныхЕда без мракобесия. Съедобный научпоп

Юлия ЕвдокимоваРусский Новый год. От царского стола до советских застолий

Кухня Петербурга. От Беранже до шавермы

Регина ДокторЗдоровое питание в большом городе

Oʻqib boʻldingizmi? Fikringiz qanday?

👍👎

Taassurotlar18

Belka_Shutaassurotlarni ulashish5 oy oldin

👎Tavsiya etmayman

Простите, но это абсолютно ужасно. Избегаю критиковать озвучку , но этот чтец крайне неудачный - такое впечатление, что его ролевая модель Голос Книг. Кроме того, нелишне было бы поинтересоваться, как ставятся ударения в специальных терминах, эти ошибки очень режут слух. Но это, конечно, ерунда, хоть бы книгу читал сам Клюквин, это бы её не улучшило. Судя по анонсу, эта книга для людей, которые хотят научиться понимать вино, но не знают, с чего начать и стесняются. Но как им поможет информация о формировании корневой системы лозы или о классификации используемых при брожении дрожжей и пользе их сочетания? Если читатель склонен к аналитическому типу мышления, то фраза "Полифенолы группы процеанидолов в результате перекисного окисления липидов предотвращают разрушение стенок кровеносных сосудов, а именно структурно-функциональные нарушения в клеточных мембранах" намекнет ему, что вино полезный продукт. Но даже мой кардиолог объяснит это понятнее! А с фразами типа "В ходе яблочно-молочнокислого брожения малатдигидрогеназа дегидрирует яблочную кислоту в щавелево-уксусную, а затем с помощью декарбоксилазы та превращается в пировиноградную. Последняя с помощью лактат дигидрогеназы и эноде становится молочной. Яблочно-молочнокислое брожение лучше проводить на чистой культуре гомоферментативных молочнокислых бактерий - тогда не будет высокого содержания диацетила, который портит вкус вина" даже не знаешь, к какому врачу послать. В общем, если в ресторане нет сомелье, а вы не знаете, какое вино взять к стейку из тунца, то после прочтения этой книги ситуация вряд ли изменится. По характеру работы читаю практически все книги про вино. Не понимаю, кто является целевой аудиторией этого произведения. Сомелье? Он и так дипломированный специалист, и объём его знаний превышает 2,5 часа этого галопа. Энолог? Так и он и без этого в достаточной степени биохимик. Про дилетанта и говорить нет смысла, эта книга скорее убьёт желание разбираться в вине.

Yoqdi

Fikr bildirish

Ulashish

Вера Соболеваtaassurotlarni ulashish5 oy oldin

👍Tavsiya etaman

Прекрасная познавательная с легкой подачей

Yoqdi

Fikr bildirish

Ulashish

zykowa r.taassurotlarni ulashish1 yil oldin

👍Tavsiya etaman

💡Axborot beruvchi

Описание не соответствует содержанию, но книжка познавательная

Yoqdi

Fikr bildirish

Ulashish

1. Asosiy
2. ⭐️Кулинария
3. Наталья Елисеева
4. 📖Вино и дегустация. Знания, которые не займут много места