Kitobdan iqtiboslar  Скорая помощь рестораторам. Уникальные антикризисные инструменты

Toʻliq oʻqish va tinglash
Bepul parcha
Метод интробрендинга заключается в интеграции в деятельность существующей организации, работающей под определенным брендом и на определенную ценовую аудиторию, дополнительного нового бренда, относящегося к уже производимой продукции, но реализующегося в другой ценовой категории. Новый бренд является уникальным, не принадлежит другой компании и его продвижением занимается организация, которая решила его внедрить в свою деятельность. Разность ценовой категории двух брендов обеспечивает дополнительный приток потребителей и, как следствие, дает возможность расширения деятельности и увеличения выручки.
Fikr bildirish
действия менеджеров, в результате которых наблюдались тенденции увеличения прибыли. К таким действиям относятся: • включение дополнительных блюд в заказ после общения с менеджером; • возвращение клиента с повторными заказами; • извещение о проводимых акциях и формирование заказа из акционных блюд (различные акции разрабатываются индивидуально и при их внедрении должны обязательно реализовываться).
Fikr bildirish
В конце 2016 года в сети ресторанов «Ролл Хаус» была разработана система поощрений за соблюдение норм расходования сырьевых ресурсов и в 2017 году разработанная модель была успешно внедрена.
Fikr bildirish
клиент смотрит, чтобы ролл «Филадельфия» или салат «Цезарь» стоил не дороже, чем средняя рыночная цена на эти же блюда, сложившаяся в регионе. Проще говоря, чтобы эти блюда-маркеры в вашем ресторане стоили не дороже, чем в других ресторанах. Клиент не знает цену на другие блюда в других ресторанах, но цену на блюда-маркеры клиент знает всегда и исходит из неё при выборе ресторана.
Fikr bildirish
основой для определения размера материального поощрения выступает достижение целевых показателей, которые организация устанавливает для самой себя. Далее опишу данный способ более подробно
Fikr bildirish
система мотивации должна быть четкой и логичной, понятной всем сотрудникам и легко реализуемой без привлечения дополнительного персонала
Fikr bildirish
К компенсационным выплатам относятся: оплата труда в выходные и праздничные дни, дополнительные выплаты за совмещение профессий и т. д. Материальная помощь предусмотрена в связи с определенными событиями в жизни сотрудников, которые могут потребовать дополнительных финансовых ресурсов (рождение ребенка, смерть родственника и т.д.). Также система мотивации предусматривает дополнительные виды мотивации. Например, удобный график работы, который формируется исходя из потребностей сотрудника или стабильное проведение корпоративных мероприятий.
Fikr bildirish
Система премиальных выплат включает: • премии по итогам работы за месяц: могут получать члены команды; • премии за исключительные операционные показатели: могут получать все сотрудники ресторана; • премии за обслуживание гостей в соответствии с установленными стандартами: могут получать все сотрудники ресторана за исключением директора; • премии за выполнение особо важных заданий: могут получать все сотрудники ресторана.
Fikr bildirish
мотивация должна осуществляться в строгом соответствии с разработанной в организации стратегией маркетинга
Fikr bildirish
Федор
Федорiqtibos olmoqda1 yil oldin
Согласно этой теории, отвергнутый вид мотивации являлся мотивацией к избеганию неудач. Этот вид мотивации появляется под угрозой наказаний и, в некоторой степени, сковывает сотрудника, усиливает его осторожность и безынициативность
Fikr bildirish