Откровения повара
Егор Данильченко

Toʻliq oʻqish va tinglash

Bepul parcha

Kitob haqida Taassurotlar9 Iqtiboslar24 Oʻqiyapti163 Javonlarda

Автор предлагает читателю окунуться в волшебный мир поварского искусства.
Автор, он же главный герой, в этом рассказе-автобиографии проходит все этапы в профессии «повар», от ученика до шеф-повара, и поведает вам обо всех тонкостях и секретах этой замечательной профессии. Если Вам интересно узнать, что такое быть поваром, или Вы просто любите вкусно готовить, то эта книга придётся Вам по душе.

Биографии и мемуары Кулинария Художественная литература

Yosh cheklovlari: 18+

Huquq egasi: ООО "Издательские решения"

Original nashr sanasi: 2016

Nashr sanasi: 2016

nashriyot: Ridero

Qogʻoz sahifalar: 87

Oʻxshash kitoblar

Инна Метельская-ШереметьеваЧего хотят мужчины? Кулинарная и не только энциклопедия идеальной жены

Вячеслав ПигаревСредиземноморская диета: Кулинарные сокровища и здоровье

18+

Виктория РомановаБлюда на каждый день: 50 быстрых рецептов

Алексей ВыдринРецепты тайской кухни

Вячеслав ПигаревДолгожительство на тарелке: Секреты Кухни голубых зон

18+

Марта ВиноградДуховка в деле: 21 рецепт на каждый день. Простые рецепты для духовки. Часть 1

Алексей ОнегинБезупречный стейк. Приготовление от А до Я

Мари-Лор ТомбиниЛегкая кухня: простые рецепты для здорового питания

Сильвен ДелакуртНос. Секреты парфюмера Guerlain

Алексей ВыдринРецепты из курицы

18+

Харун АлтынФранцузская кухня. 100 рецептов для вашего стола

18+

Елена ГорбачеваВино к еде. Искусство идеального сочетания

18+

Алекс КрамерУличная еда: рецепты блюд современного стрит-фуда

Валери ДруэНа гриле. Мясо, рыба, овощи и десерты

Вячеслав ПигаревИтальянская кухня: Вкус и традиции

Алексей ВыдринРецепты домашнего сыра

Оксана ПутанПравила кухни: библия общепита. Идеальная модель ресторанного бизнеса. Книга 1: Теория

Алексей ВыдринРецепты для глиняных горшочков

18+

Алексей ВыдринРецепты индийской кухни

Огюст ЭскофьеКулинарный путеводитель. Рецепты от короля французской кухни

Oʻqib boʻldingizmi? Fikringiz qanday?

👍👎

Taassurotlar9

Morozovajuliannalinataassurotlarni ulashish9 yil oldin

Не плохо) читается легко. Довольно кратко и по делу. Есть пару рецептов от повара. Но самое главное это настрой. Книга хорошо мотивирует идти вперёд, особенно в поварской деле. Даже если ты не думал стать поваром, то после этой книги такое желание может возникнуть)

2 kishiga yoqdi

Fikr bildirish

Сафронова Татьянаtaassurotlarni ulashish3 oy oldin

💡Axborot beruvchi

🎯Foydali

Fikr bildirish

Игорь М.taassurotlarni ulashish4 oy oldin

👍Tavsiya etaman

Fikr bildirish

Iqtiboslar24

Наташа Турлакiqtibos olmoqda9 oy oldin

По приготовлению он прост: японский уксус «Мицукан» – 800 миллилитров, сахар – 200 грамм, немного соли (примерно 40 грамм) и сухие водоросли «Комбу» – 1/10 листа. Всё доводится до температуры 60—80 градусов, хорошенько размешивается, до полного растворения сахара и соли, процеживается через сито и охлаждается, при комнатной температуре. Вот такой, немного «муторный» процесс требуется только к рису. Этим я занимался примерно неделю, две. Только потом меня начали пускать к приготовлению роллов и суши.

Fikr bildirish

Наташа Турлакiqtibos olmoqda9 oy oldin

количество риса, надо промыть в холодной воде, руками протирая и перемешивая его в воде. После этого, воду слить и залить новую, чистую. Этот процесс необходимо повторить 7—8 раз, чтобы рис хорошо промылся, и вода была чистой. Далее рис засыпается в кастрюлю, где он будет непосредственно вариться, разравнивается по всей площади кастрюли и заливается водой, на одну фалангу пальца. Ставим кастрюлю на огонь. Доводим до кипения, закрываем крышкой и ставим на минимальный уровень огня. Рис варится 35—40 минут. После того, как рис сварен, его сразу же выкладываем в специальное, деревянное «корыто», заливаем соусом «су-шидзу», (примерно одну часть соуса на 10 частей риса) и поварской

Fikr bildirish

Наташа Турлакiqtibos olmoqda9 oy oldin

Вот рецепт: на литр ароматного масла нам понадобится – пол-литра подсолнечного масла и столько же, оливкового масла. Одна головка чесночка, по 10—20 грамм свежего тимьяна, розмарина. По желанию (на любителя), можно добавить пару листиков лавра или можжевеловой ягоды (ягод 10). Пробуйте и ищите лучшую для вас композицию!

Fikr bildirish