Энциклопедия домашних сладостей. Рецепты и рекомендации
Сборник рецептов

Toʻliq oʻqish va tinglash

Bepul parcha

Kitob haqida Taassurotlar7 Iqtiboslar124 Oʻqiyapti8K Javonlarda

Каждая домашняя хозяйка хочет создать свой кондитерский шедевр. В этой книге описаны рецепты приготовления мучных кондитерских изделий, полуфабрикатов и различных заготовок. Приведены рецепты разнообразных кремов, помадок, сиропов, глазурей, даются рекомендации по заготовкам фруктов и ягод для начинки и украшения изделий, по приготовлению таких плодово-ягодных заготовок, как джемы, повидло, желе, мармелады, цукаты. Но главное, конечно, — это рецепты сладостей. Торты, пирожные, рулеты, сладкие пироги, куличи, и обязательно самбуки, зефир, суфле, желе, муссы, пудинги и мороженое. Весь мир сладостей в одной компактной книге!

Кулинария

Yosh cheklovlari: 16+

Huquq egasi: Издательство ЭКСМО

Nashr sanasi: 2024

nashriyot: ХлебСоль

Qogʻoz sahifalar: 286

Oʻxshash kitoblar

Е.В. ДоброваСоусы по-домашнему

Ефим КундельЭнциклопедия супов от А до Я

Екатерина КислицинаМамины рецепты, проверенные гостями. Кулинарные рецепты

18+

Мейке СхалингФранцузская сладкая выпечка

Алексей ВыдринРецепты вьетнамской кухни

Нина Гаманюк500 простейших рецептов блюд из 3-х ингредиентов

Юлия СмолиговецВкус праздника

Сборник рецептовВсе о грибах. Рецепты. Виды. Советы

Вильям ПохлебкинКулинарный словарь

Анастасия ФертиковаКнига рецептов. (Практическая тетрадь) от Нутрициолога

Элина ФлэшКулинария. Еда дома. 40 лучших рецептов

Джема ГомезПраздник как по нотам: Салаты

С. СамсоновКулинарный ежедневник для работающих женщин. Простые рецепты на каждый день

Рецепты наших бабушек

Алексей ВыдринРецепты корейской кухни

Валери Друэ, Пьер-Луи ВьельДесерты, а еще торты, пирожные, кексы и печенье

Е.ЛевашеваЭнциклопедия быстрых блюд за 15 минут и меньше

Лиза СтилЗавтрак, ужин и… обед! 100 кулинарных шедевров, рецептов, маленьких хитростей и вариаций на тему яиц

Екатерина СардановскаяТворог, сдоба и любовь. Нежные рецепты для всей семьи: от сырников и запеканок до чизкейка и штоллена

Сборник рецептовАэрогриль для дома

Oʻqib boʻldingizmi? Fikringiz qanday?

👍👎

Taassurotlar7

Юлия Солдатоваtaassurotlarni ulashish1 yil oldin

👎Tavsiya etmayman

🙈Hech bir narsa tushunarli emas

Рецептов много, но ни одной фотографии

10 kishiga yoqdi

Fikr bildirish

Ирина Аленинаtaassurotlarni ulashish1 oy oldin

👎Tavsiya etmayman

Смотрела выборочно. Ощущение, что рецепты собраны «лишь бы побольше», потому что где-то в описании появляются дрожжи, которых нет в списке ингредиентов, где-то потеряна температура выпекания, нигде не увидела, какие дрожжи - сухие или живые…

1 kishiga yoqdi

Fikr bildirish

Ольга Ивановаtaassurotlarni ulashish5 oy oldin

Познавательно

Fikr bildirish

Iqtiboslar124

Дашкаiqtibos olmoqda11 oy oldin

Жидкость (молоко или вода) должна быть теплой – не ниже температуры 28–30°. В ней разводят дрожжи и муку, затем посуду с опарой наглухо завязывают салфеткой и ставят в теплое место для подъема приблизительно на 40–50 минут, так как время брожения опары будет зависеть от температуры, густоты замеса, качества муки, количества и качества дрожжей. Перед употреблением дрожжи следует «подкормить»: для этого их разводят в небольшом количестве теплой воды или молока с одной чайной ложкой сахара и полстаканом муки, хорошо перемешивают (до густоты сметаны) и ставят в теплое место до появления «шапки» или увеличения объема массы в 3–4 раза. После этого дрожжи используют для замеса теста или опары. Количество дрожжей берется по количеству муки (средняя норма – на 1 кг муки от 20 до 40 г дрожжей); увеличение нормы дрожжей зависит от сорта замешиваемого теста. При хорошо подкормленных дрожжах опара быстро созревает, увеличивается в объеме в 2 раза, поверхность ее покрывается пузырьками, а это признак того, что опара готова.

5 kishiga yoqdi

Fikr bildirish

Аминат Сабуроваiqtibos olmoqda9 oy oldin

Основной заварной крем с мукой 1 стакан молока (сливок, воды) 1 яйцо 5 ст. ложек сахарного песка 1 ст. ложка муки Перемешать в кастрюле яйцо с мукой до исчезновения комков, добавить ¼ часть молока, предусмотренного рецептурой, еще раз перемешать. В отдельной кастрюле вскипятить остальное молоко с сахаром, помешивая деревянной лопаткой. Кипящую молочную смесь вливать тонкой струйкой в яично-мучную массу при одновременном размешивании лопаткой. Затем общую смесь поставить на плиту и, непрерывно мешая, довести до загустения, но не кипятить. Для улучшения вкуса и стерилизации пшеничную муку предварительно слегка обжарить.

1 kishiga yoqdi

Fikr bildirish