Мордовская кухня (история и блюда). Из серии «Кухни народов Башкортостана»

«В Республике переплетены кулинарные традиции многих народов; это сформировало особый гастрономический стиль. Одним из приоритетных направлений работы Представительства является развитие событийного и гастрономического туризма. В Башкортостане представлена Всемирная Федерация Ресторанного спорта». Серия кулинарной традиции народов важна для культуры».
Руководитель Представительства Ассамблеи народов Евразии и Африки в РБ А. Г. Назаров, 24 августа 2023 года, на деловом завтраке Ассамблеи.

Домашние дела Кулинария Виртуальный рассказчик

Возрастные ограничения: 18+

Правообладатель: ООО "Издательские решения"

Дата публикации оригинала: 2024

Год выхода издания: 2024

Издательство: Ridero

Бумажных страниц: 193

Книгу «Мордовская кухня (история и блюда). Из серии «Кухни народов Башкортостана»» вы можете почитать на сайте или в приложении для iOS или Android. Книги, аудиокниги и комиксы электронной библиотеки Яндекс Книг можно читать и слушать онлайн или скачивать на устройство, чтобы читать без интернета.

Мордовская кухня (история и блюда). Из серии «Кухни народов Башкортостана»

Читать отрывокОтрывок

О книге Цитаты6 Читают22 На полках

Домашние дела Кулинария Виртуальный рассказчик

Возрастные ограничения: 18+

Правообладатель: ООО "Издательские решения"

Дата публикации оригинала: 2024

Год выхода издания: 2024

Издательство: Ridero

Бумажных страниц: 193

Цитаты6

Juliaцитирует5 дней назад

Традиционная пища мордовских народов состояла в основном из продуктов земледелия: кислый хлеб, выпеченный в горячей печи на капустных листьях, жидкие каши из проса, чечевицы, гороха, заправленные конопляным маслом, пшеничные блины, которые выпекаются очень толстыми, пироги с различной начинкой.
На зиму сушат грибы для супов, квасят капусту, мочат яблоки. Широко известны соление свиного сала и копчение ветчины, как в дыму костра, так и над банной печкой.

Комментировать

Juliaцитирует5 дней назад

Традиционная национальная кухня финно-угорских народов не знает жареных блюд. Лишь мордва и марийцы заимствовали у соседних татар в конце XIX в. некоторые жареные блюда из мяса, но для национальной кухни типичны лишь отварные или томленые блюда, а точ-нее — томленые мясо и рыба в сочетании с отдельно приготовленными отварными или пареными (томлеными) овощами (паренки).

Комментировать

Juliaцитирует5 дней назад

В первую очередь, надо отметить, что мордовская кухня — традиционное искусство приготовления пищи мордовских народов эрзян и мокшан, в основе своей всегда здорова, она не терпит специй — уксуса, горчицы. Это растительные и молочные продукты, квашения; продукты чаще всего употреблялись в натуральном виде. Мордовскую кухню отличает обилие рыбных и мясных блюд.

Комментировать