История пиццы: из Неаполя в Голливуд
Лука Чезари

Toʻliq oʻqish va tinglash

Bepul parcha

Все любят 🍕! Культурная, социальная и политическая история самого популярного блюда

Эта книга — история королей и королев, путешественников и писателей, актеров и оперных певцов. Но прежде всего — пиццайоло и печей, поваров и теста, узких улочек, одинаково роднящих кварталы Неаполя и нью-йоркскую Маленькую Италию. Почему простая фокачча, покрытая томатным соусом и моцареллой, стала самой любимой едой у многих людей по всему миру? Как ей удалось покорить глобальный рынок и положить начало огромной индустрии? И какое влияние на это оказала массовая эмиграция итальянцев в Америку? Обращаясь к травелогам и историческим документам, Лука Чезари исследует социальный контекст появления пиццы, деконструирует легенды, окружающие неаполитанское блюдо, и прослеживает его путешествие через океан к международному признанию. Лука Чезари — журналист, историк гастрономии.

Кухни мира Человек и общество Кулинария

Yosh cheklovlari: 18+

nashriyot: Новое литературное обозрение

Seriya: НЛО. Культура повседневности

tarjimon: Софья Еремина

Qogʻoz sahifalar: 169

Oʻxshash kitoblar

Ефим КундельЭнциклопедия супов от А до Я

Мейке СхалингФранцузская сладкая выпечка

Ханна КарлсонКарманы. Интимная история, или Как держать все в секрете

Елена ДанилкоСтарообрядцы Урала. Невьянская башня, казачья кругосветка и демон Самора

Инна Метельская-ШереметьеваРецепты еврейской мамы

Вильям ПохлебкинКулинарный словарь

Вильям ПохлебкинМоя кухня. Мое меню

Джессика ИстоКофейный гурман. Как научиться разбираться в тонкостях вкуса и аромата

Иван ШишкинЖареные факты

Владимир ЩекинВинология Записки профессионального гурмана о лучшем из напитков и культуре его потребления

18+

Мария Дараган-СущоваПраздник как по нотам. Специи и пряности

Лиза СтилЗавтрак, ужин и… обед! 100 кулинарных шедевров, рецептов, маленьких хитростей и вариаций на тему яиц

Георгий ВасильевВерхум

Полина ТрояновскаяКак появился наш съедобный мир: Захватывающая история еды от картошки до шампанского

Стэнли ТуччиВкус. Кулинарные мемуары

Антон ОбрезчиковОчень страшное вино. Все, что вы хотели знать о вине, но боялись

18+

Мерри Уайт, Бенджамин ВургафтИскусство вкуса

18+

Татьяна БелоусоваЭтикет. Полный свод правил светского и делового общения. Как вести себя в привычных и нестандартных ситуациях

Софи Вудворд, Даниэль МиллерДжинсы. Искусство обыденности

18+

Наоми ВульфМиф о красоте: Стереотипы против женщин

Oʻqib boʻldingizmi? Fikringiz qanday?

👍👎

Taassurotlar 19

Онегинаtaassurotlarni ulashish4 oy oldin

Axborot beruvchi

Слушала книгу через Виртуального рассказчика, и он читал идеально, пока не наткнулся на предложение «Пицца с ананасами тоже пицца», и издал вместо него какой-то нечленораздельный невразумительный звук. Неужели, даже роботы ущемляют любителей гавайской пиццы? За что? Просто... За что?!

3 kishiga yoqdi

Fikr bildirish

Кристина Мостоваяtaassurotlarni ulashish4 oy oldin

Tavsiya etaman

Foydali

Zerikarli

Автор пишет очень понятно, хорошо раскрывает исторический контекст. Но часто повторяет одно и то же, от этого чтение книги всё затягивалось и затягивалось. В целом, рекомендую, если любите обилие научных источников и ссылок.

1 kishiga yoqdi

Fikr bildirish

Полинаtaassurotlarni ulashish2 oy oldin

Tavsiya etmayman

Axborot beruvchi

Zerikarli

Заклинаю вас, не слушайте через ии, это пытка для ушей. Нечленораздельное мычание в местах знаков препинания. Неверные ударения через строку, неверные интонации. Мне прослушивание этой книги разломало мозг 😁 По сравнению с другими книгами культуры повседневности эта показалась скучной. И рецепты можно было в конец отнести для желающих готовить. В середине текста они мне показались лишними и мешающими. Пролистывала.

Fikr bildirish

Iqtiboslar 289

Дима Солоiqtibos olmoqda5 oy oldin

Оноре де Бальзак писал: «Критика — это щетка, которой не следует чистить легкие ткани: она разрывает их в клочья». Но по тканям тяжелым, пыльным, пропитанным штампами — ею не только можно, но и нужно пройтись, чтобы вновь увидеть первоначальный узор. В противном случае есть риск застрять в условностях, которые лишь повторяют привычные всем истории.

4 kishiga yoqdi

Fikr bildirish

Анна Никоноваiqtibos olmoqda5 oy oldin

Оноре де Бальзак писал: «Критика — это щетка, которой не следует чистить легкие ткани: она разрывает их в клочья».

3 kishiga yoqdi

Fikr bildirish

Stase4kaiqtibos olmoqda5 oy oldin

Таких заведений, открытых еще в XIX веке и действующих до сих пор, осталось всего три: пиццерия у Port’Alba, пиццерия al Largo della Carità и, наконец, самая знаменитая — на подходе к церкви Sant’Anna di Palazzo.

3 kishiga yoqdi

Fikr bildirish