Происхождение вкусов: Как любовь к еде сделала нас людьми
Роб Данн, Моника Санчес

Toʻliq oʻqish va tinglash

Bepul parcha

Kitob haqida Taassurotlar23 Iqtiboslar284 Oʻqiyapti5.3K Javonlarda

«Мы сидим вместе и познаем мир, откусывая по кусочку»

Природа, как говорят, приглашает нас к столу с помощью аппетита и вознаграждает вкусом. Но что именно представляет собой вкус? Почему одни вкусы нам нравятся, а другие нет? «Происхождение вкусов» — увлекательное погружение в наваристую гущу этих вопросов.
Щедро сдабривая повествование искренностью и остроумием, авторы рассказывают, как поиск приятных вкусов оказался секретным ингредиентом всей человеческой истории.
Вы узнаете о роли вкусовых предпочтений в создании первых орудий труда и вымирании гигантских млекопитающих, об эволюции самых аппетитных и питательных плодов и о формировании нашей социальности. А на десерт вам предложат лучший способ квасить мастодонта, рассказ о связи сыра с палеолитическим искусством — и много чего еще.
Панируя мастерство изложения новейшими научными данными, авторы книги сервируют перед читателем историю наших отношений с едой.

Человек и общество

Yosh cheklovlari: 16+

Huquq egasi: Альпина Диджитал

Original nashr sanasi: 2025

nashriyot: Альпина нон-фикшн

tarjimon: Мария Елифёрова

Qogʻoz sahifalar: 370

Oʻxshash kitoblar

Ханна КарлсонКарманы. Интимная история, или Как держать все в секрете

Сергей НечаевВсемирная история для тех, кто всё забыл

Майкл ШермерСкептик: Рациональный взгляд на мир

Стивен ПинкерЛучшее в нас: Почему насилия в мире стало меньше

Нассим Николас ТалебРискуя собственной шкурой. Скрытая асимметрия повседневной жизни

18+

Натали ЛоуренсФантастические твари нашего подсознания. Как монстры помогли нам стать людьми

Джаред ДаймондРужья, микробы и сталь. История человеческих сообществ

Станислав ДробышевскийБотаника антрополога. Как растения создали человека. Ёлки-палки

18+

Карл СаганМир, полный демонов: Наука — как свеча во тьме

Джон СибрукМашина песен. Внутри фабрики хитов

Нассим Николас ТалебЧерный лебедь

Георгий ВасильевВерхум

Полина ТрояновскаяКак появился наш съедобный мир: Захватывающая история еды от картошки до шампанского

Кэролайн Криадо ПересНевидимые женщины: Почему мы живем в мире, удобном только для мужчин. Неравноправие, основанное на данных

Татьяна БелоусоваЭтикет. Полный свод правил светского и делового общения. Как вести себя в привычных и нестандартных ситуациях

Софи Вудворд, Даниэль МиллерДжинсы. Искусство обыденности

18+

Адриан ван дер Вейл, Рюд ХисгенЧеловек читающий: Значение книги для нашего существования

Рутгер БрегманHomo bonus

18+

Лука ЧезариИстория пиццы: из Неаполя в Голливуд

18+

Наоми ВульфМиф о красоте: Стереотипы против женщин

Kitobning boshqa versiyalari1

Происхождение вкусов: Как любовь к еде сделала нас людьми

Роб Данн

Происхождение вкусов: Как любовь к еде сделала нас людьми

Роб Данн Моника Санчесva boshqalar

Елена Сувороваva boshqalar

1.6K

Oʻqib boʻldingizmi? Fikringiz qanday?

👍👎

Taassurotlar23

Sergey Mtaassurotlarni ulashish1 oy oldin

👍Tavsiya etaman

В целом неплохо, узнал кое-что новое для себя, от главы к главе информация неоднородна, есть главы где прямо таки преобладает больше научный текст, есть чистый науч-поп, но в целом книга написана профессиональным языком в то же время понятным. Радует, что не так много жизненных историй автора (за что не люблю откровенный научпоп), однако некоторые главы посередине откровенно скучноваты. Так что если чувствуете, что книгу пора бросать - дайте ей шанс, начните со следующей главы, возможно, будет интересно. Буду ли рекомендовать? Не знаю, мне скорее в плюс и больше положительных впечатлений, думаю по языку изложения в первой главе будет понятно пойдёт ли вам книга

Fikr bildirish

Александра С.taassurotlarni ulashish8 oy oldin

👍Tavsiya etaman

💡Axborot beruvchi

Очень интересная история восприятия живыми существами различных вкусов. А юмор вообще шедевральный😇

Fikr bildirish

Наталья Агаева (Повалюхина)taassurotlarni ulashish1 yil oldin

👍Tavsiya etaman

💡Axborot beruvchi

🎯Foydali

Очень интересно. Не смотря на сложный термины и формулировки, хорошо и понятно воспринимается

Fikr bildirish

Iqtiboslar284

Only_Losslessiqtibos olmoqda1 yil oldin

Он может даже способствовать появлению дополнительного свободного времени, чтобы делать нечто новое, например изобретать язык или каменные орудия. Но освоение огня произошло вовсе не потому, что наши предки стремились к таким переменам.

2 kishiga yoqdi

Fikr bildirish

Антон Абрамовiqtibos olmoqda1 yil oldin

В число простых сахаров входят глюкоза, фруктоза и результат их биохимического брака — сахароза. Рецепторы сладкого вкуса вознаграждают животных за обнаружение этих сахаров

2 kishiga yoqdi

Fikr bildirish

Юля Каштанiqtibos olmoqda1 yil oldin

Окорока следует засаливать в долиях или в маленьких кувшинах таким образом. Когда купишь окорок, обруби копыто. На каждый окорок возьми полмодия молотой римской соли. Покрой дно долия или кувшина солью, затем положи окорок той стороной, на которой есть кожа, вниз и совершенно засыпь его солью. Затем положи сверху второй и таким же образом засыпь его: смотри, чтобы мясо не соприкасалось с мясом. Засыпь все окорока. Когда уложишь их все, засыпь сверху солью так, чтобы мяса не было видно; соль разровняй. Когда окорока пролежат пять дней в соли, вынь их все вместе, каждый с его солью. Те, которые лежали наверху, отправь вниз, таким же образом засыпь и уложи. Через 12 дней вынь окорока вовсе, сотри с них соль и оставь повисеть на ветру два дня. На третий день хорошенько оботри губкой, смажь маслом и повесь на два дня коптиться в дыму. На третий день сними, смажь смесью масла с уксусом и повесь на полках для мяса

2 kishiga yoqdi

Fikr bildirish