Кофейня без франшиз. Руководство по открытию уникальной кофейни
Ирина Ускова

Toʻliq oʻqish va tinglash

Bepul parcha

Kitob haqida Taassurotlar40 Iqtiboslar1.5K Oʻqiyapti2.5K Javonlarda

Книга для того, кто хочет запустить первый бизнес: кофейный островок, кофе-бар или небольшую уютную кофейню со столиками.
Автор на собственном опыте показывает, как пройти путь от намерения до создания кофейни, не покупая франшизу. За 9 лет существования Coffee Molly было запущено 15 кофе-баров площадью от 6 до 60 кв. м.
От главы к главе раскрываются важные закономерности, которые помогают создавать не просто точки продаж, а притягательные места для клиентов.

Бизнес

Yosh cheklovlari: 12+

Huquq egasi: ООО "Издательские решения"

Original nashr sanasi: 2026

Nashr sanasi: 2026

nashriyot: Ridero

Qogʻoz sahifalar: 160

Oʻxshash kitoblar

Александр ЧочиевКороли Авито. Как увеличить свой доход, продавая вещи через сайты бесплатных объявлений

Татьяна МатюшинаКак создать бренд одежды. От идеи до продаж

Надин РязанцеваМаркетинг наизнанку. Простым языком о маркетинге

Дамир ХалиловНейросети для маркетинга, SMM и создания контента

Николай ВелижанинYouTube для вашего бизнеса: Пошаговый план создания и развития YouTube-канала

Дамир ШарифьяновSMM-маркетинг с нуля. Инструменты и направления интернет-маркетинга в социальных сетях

Юлия МитрохинаКак заработать в сетевом маркетинге. Успешный бизнес без вложений и связей

Михаил ЛординSMM-менеджер: кто это такой и каким им стать?

Дональд МиллерМетод StoryBrand: Расскажите о своем бренде так, чтобы в него влюбились

Говард Шульц, Дори Дж. ЙенгКак чашка за чашкой строилась Starbucks

Гарри БеквитПродавая незримое: Руководство по современному маркетингу услуг

ruSMM для новичков

Виктория БородиноваВ помощь дизайнеру интерьера. Советы и актуальные вопросы. Статьи с иллюстрациями

Хорст ШульцеRitz-Carlton: правила бизнеса от основателя сети отелей высшего класса

Алексей ИвановРеклама: Игра на эмоциях

Елена МосквичеваБьюти-бизнес с нуля. Честное руководство для тех, кто решил вложить деньги в индустрию красоты

Алексей ШабаршинЭлементарный TELEGRAM. Все, что нужно знать о самом перспективном мессенджере страны, чтобы на нем зарабатывать

Елена БровкинаTelegram. Для бизнеса

Алексей ИвановРеклама без бюджета: 20 способов продать ваш товар или услугу

Вячеслав МаковичЛичный брендинг. Пошаговое руководство

Kitobning boshqa versiyalari1

Кофейня без франшиз. Руководство по открытию уникальной кофейни

Ирина Ускова

Кофейня без франшиз. Руководство по открытию уникальной кофейни

Ирина Усковаva boshqalar

217

Oʻqib boʻldingizmi? Fikringiz qanday?

👍👎

Taassurotlar40

наталья носоноваtaassurotlarni ulashish3 yil oldin

👍Tavsiya etaman

Книга написана со знанием дело. Есть структура. Много полезной информации. Однозначно, станет моей настольной книгой, путеводителем на пути открытия кофейни моей мечты. Название уже придумала. Спасибо автору.

5 kishiga yoqdi1 ta fikr

Fikr bildirish

Елена С.taassurotlarni ulashish2 yil oldin

👍Tavsiya etaman

🔮Dono

💡Axborot beruvchi

🎯Foydali

🚀Ajralish imkonsiz

Спасибо за теорию и открытый занавес реальной кофейни. Перенятый опыт бесценен! Благодарю! Очень замотивировали и развеяли страхи от неизвестного🔥🪄🥰

1 kishiga yoqdi

Fikr bildirish

Екатеринаtaassurotlarni ulashish3 oy oldin

Очень полезная книга. Пошагово расписан процесс открытия своего бизнеса на примере кофейни.

Fikr bildirish

Iqtiboslar1483

Анастасия К.iqtibos olmoqda2 yil oldin

Напомню, что начинать процесс открытия кофейни надо не с поиска места, а с поиска аудитории, которая тебе симпатична, с которой тебе комфортно общаться каждый день. Когда ты понял, кто все эти люди — только тогда ты ищешь локацию, где твоей аудитории больше всего — это и будет твое идеальное место.

2 kishiga yoqdi

Fikr bildirish

Зарина Эрназароваiqtibos olmoqda6 yil oldin

ветлая обжарка: скандинавская (200—210° C), американская (температура обжарки 210—220° C). Раскрывает нюансы вкуса, так как максимально сохраняет кислинку, в России не особо популярна. Встречаются привкусы трав, сладкие нотки. Средняя обжарка: венская (225—230° C). Самая распространенная, типичная для эспрессо-смесей. Рекомендую начинать пробы именно с нее. Как захочется больше крепости, горечи, насыщенности — переходи на следующую ступень. Темная обжарка: французская (240° C), итальянская (245° C), испанская (250° C). Горький аромат с карамельными нотками, кислинка исчезает. По мере возрастания температуры ситуация усугубляется. В основном в этой группе встречается французская и итальянская. Испанская обжарка (она же кубинская) — почти угли. Кофе темной обжарки должен быть маслянистым, лосниться. Если этого нет — значит, кофе старый и пересохший. Встречается и так, что зерно пережаривают специально, чтобы замаскировать посредственные вкусовые характеристики неудачного урожая. Обжарка, как и сорт, является одним из важнейших факторов при выборе зерна под свой вкус и способ приготовления. Для альтернативных способов заваривания в общем случае не подходит темная обжарка, для эспрессо — светлая.

2 kishiga yoqdi

Fikr bildirish

Suleymanoviqtibos olmoqda2 yil oldin

5.5. Как обучить сотрудников варке кофе Если ты бывший бариста, то эту главу можешь пропустить, так как сам научишь всему своих сотрудников. Если же опыта нет, то есть и другие варианты, как выйти из этой ситуации с обученными сотрудниками на финише. Как подготовить бариста, если он вчерашний официант или офис-менеджер: 1. найти опытного бариста и на своем оборудовании за неделю до открытия устроить обучающие курсы; 2. отправить на стажировку к поставщикам, пока идет ремонт кофейни; 3. купить автоматическое или полуавтоматическое оборудование, работать с которым может сотрудник с минимальными навыками. Одно из преимуществ крупных поставщиков кофе с хорошей репутацией — это их возможность обучать твоих сотрудников и других, кто регулярно закупает у них кофе. А самые лучшие поставщики не просто обучают разово, а контролируют качество их навыков варки кофе в течение всего срока вашего сотрудничества.

1 kishiga yoqdi

Fikr bildirish