Еда без мракобесия. Съедобный научпоп

Kitobdan iqtiboslar  Еда без мракобесия. Съедобный научпоп

Toʻliq oʻqish va tinglash
Bepul parcha
O‘qish
LankoZ
LankoZiqtibos olmoqda5 oy oldin
смешайте по 1 столовой ложке мака и сушеного чеснока, а также по 2 столовых ложки сушеного лука и кунжута. Добавьте в эту смесь 1 чайную ложку соли и слегка поджарьте всё на сковороде. Затем останется просто пересыпать получившуюся ароматную приправу в любую емкость с крышкой
1 kishiga yoqdi
Fikr bildirish
Кофеин – это инсектицид, который кофейное растение использует для защиты от насекомых
1 kishiga yoqdi
Fikr bildirish
Минутка скучной химии. Крахмал состоит из двух компонентов – водорастворимой амилозы и нерастворимого амилопектина, молекулы которых собраны из огромного количества
Fikr bildirish
тут происходит самое интересное: из-за разности давления тесто мгновенно расширяется, будто бы взрываясь, и приобретает структуру пены.
Fikr bildirish
Чтобы понять принцип работы экструдера, можно взглянуть на простую мясорубку. Только домашний агрегат сырье измельчает, а экструдер его перемешивает и нагревает, превращая в однородную массу. Тесто из кукурузной крупы под высоким давлением продвигается к специальной матрице с отверстиями и выходит тонкими струйками наружу.
Fikr bildirish
Эмульгатор лецитин (Е322) Лецитин содержится в соевых бобах, семенах подсолнечника и даже яичном желтке. Словно маг, он смешивает масло с водой, а тесто делает пластичным и стабильным.
Fikr bildirish
Гуаровая камедь (E412) Растительный полисахарид, который добывают из плодов горохового дерева. С ним тесто становится более послушным и эластичным.
Fikr bildirish
Эти бактерии – просто милашки: они улавливают атмосферный азот и переводят его в подходящую для растений форму. Конечно, данный процесс вовсе не прост. Сперва микроорганизмы мастерят из азота аммиак, который, в свою очередь, окисляется другими бактериями почвы до нитритов (NO_2^-), а далее – нитратов (NO_2^-). И в виде последних азот прекрасно усваивается корнями растений.
Fikr bildirish
А важность азота переоценить сложно, поскольку растения делают из него хлорофилл, белок и множество других соединений. Газообразного азота – N2 – очень много в воздухе, но растениям он недоступен: слишком уж он упрям и инертен, ни с чем не хочет реагировать.
Fikr bildirish
что нитраты – соли азотной кислоты – являются для растений основным источником азота.
Fikr bildirish