] История культуры древней Руси. М.; Л., 1948. Ч. 1.
[2] м. Аш кшице — стака зрямошице; э. Арась кшить — стака зрямочить «Хлеба нет — жизни нет»; м. Аф пяшкодеви пекце валса, а пяшкодеви кшиса-салса; э. А пешкеди пекеть валсо — пешкеди кшисэ-салсо «Желудок не наполнишь словами, а наполнишь хлебом и солью»; м. Кшись-салсь — добрай валсь «Хлеб и соль — это самое доброе слово»; Кшись калацяда питни «Ржаной хлеб дороже калача».
[3] АСАНОВА ИРИНА ПАВЛОВНА родилась в 1967 г. Окончила Мордовский государственный педагогический институт и Саранский кооперативный институт (филиал Российского университета кооперации). Методист деканата юридического факультета Саранского кооперативного института. Область научных интересов — лингвистика.
[4] Кухня народов СССР. Фельдман. И. А., любое издание, глава «Мордовская кухня».
[5]
[6] Мордовская кухня // Культура питания. Энциклопедический справочник / Под ред. И. А. Чаховского. — 3-е издание. — Мн.: «Белорусская энциклопедия имени Петруся Бровки», 1993. — С. 186. — 540 с. — ISBN 5-85700-122-6.
[7] https://www. podvoryerm. com
[8] Описание приготовления этого блюда можно найти во французской кулинарной книге 1653 года, а также в английском домоводстве 1670 года Ханна Вулли.
[9] Майнов В. Н. Очерк юридического быта мордвы. СПб., 1885.
[10] Евсевьев М. Е. Мордовская свадьба. Саранск, 1959.
[11] Петербургский И. М. Хозяйство мордвы в конце 1-го начале 2-го тысячелетия: автореф. … дис. канд. ист. наук. М., 1973.
[12] КУХОННАЯ УТВАРЬ МОРДВЫ РЕСПУБЛИКИ МОРДОВИЯ, СИБИРИ И ДАЛЬНЕГО ВОСТОКА КОНЦА XIX — XX ВЕКА// Кандрина Ирина Алексеевна, Щанкина Любовь Николаевна, вестник Института этнологии и антропологии имени Н. Н. Миклухо-Маклая Российской академии наук
[13] Мокшин Н. Ф. Мордва // Народы России. Энциклопедия. — М., 1994. — С. 236
[14] Мезин П. М. Материальная культура мордвы — эрзи и мокши (пища, утварь, одежда). Саранск, 1994.
[15] Журнал «Едим дома», N 11 от 19 ноября 2013
[16] Воробьев Н. И. Казанские татары / Н. И. Воробьев. 1953.
[17] Мезин П. М. Материальная культура мордвы — эрзи и мокши (пища, утварь, одежда). Саранск, 1994.
[18] Майнов В. Н. Очерк юридического быта мордвы. СПб., 1885.
[19] Мельников-Печерский П. И. Очерки мордвы. Русский вестник. М., 1867, Т. 69, №6; Т. 71,
[20] Балашов В. А., Лузгин А. С., Мезин П. М. Пища и домашняя утварь / В. А. Балашов, А. С. Лузгин, П. М. Мезин // Мордва. Саранск, 2004.
[21] Кулинария. Рецепты рыбных блюд СССР, м. 1984 г.
