Традиционный суп мордвы — селянка, его главные ингредиенты субпродукты. Сварив селянку до готовности, вы можете подать ее в компании тарелки соленых огурчиков. Угощение обычно подавали на второй день мордовской свадьбы. Мордва сохранила традицию в приготовлении селянки из парного мяса диких животных. Готовили ее из сердца, печени и грудинки, с добавлением картофеля и лука.
Мордовская кухня (история и блюда). Из серии «Кухни народов Башкортостана»
·
Александр Леонидов
