Домашний коньяк и ликер: рецепты с Душой. Советы и рекомендации

ta muallif kitobidan iqtiboslar  Домашний коньяк и ликер: рецепты с Душой. Советы и рекомендации
Алексей Сабадырь

Виталий Кротов
Виталий Кротовiqtibos olmoqda3 soat oldin
Ликер «Бейлиз» (домашний вариант): Ингредиенты: 400 мл сгущенного молока, 150 мл водки, 100 мл сливок (10—20%), 1 ч. л. растворимого кофе, 1 ч. л. ванильного сахара, 1 ст. л. шоколадного сиропа (по желанию). Приготовление: Смешайте все ингредиенты в блендере до однородной массы. Перелейте в бутылку и дайте настояться в холодильнике несколько часов.
Fikr bildirish
Виталий Кротов
Виталий Кротовiqtibos olmoqda3 soat oldin
Клубничный ликер: Ингредиенты: 500 г клубники, 500 мл водки, 250 г сахара, 100 мл воды, щепотка лимонной кислоты. Приготовление: клубнику нарежьте, засыпьте сахаром и лимонной кислотой. Дайте постоять пару часов, чтобы выделился сок. Залейте водкой, настаивайте 2 недели, регулярно встряхивая. Отфильтруйте.
Fikr bildirish
Виталий Кротов
Виталий Кротовiqtibos olmoqda3 soat oldin
Апельсиновый ликер (Куантро): Ингредиенты: 500 мл водки, 2 апельсина (только цедра), 100 г сахара, 100 мл воды. Приготовление: Снимите цедру с апельсинов, залейте водкой, настаивайте 2 недели. Сварите сахарный сироп. Смешайте, отфильтруйте.
Fikr bildirish
Виталий Кротов
Виталий Кротовiqtibos olmoqda3 soat oldin
Шоколадный ликер: Ингредиенты: 100 г черного шоколада (70% какао), 500 мл водки, 200 мл молока, 100 г сахара, 1 ч. л. ванильного экстракта. Приготовление: растопите шоколад на водяной бане, добавьте молоко и сахар, перемешайте до однородности. Остудите. Влейте водку и ванильный экстракт, перемешайте. Отфильтруйте (при необходимости).
Fikr bildirish
Виталий Кротов
Виталий Кротовiqtibos olmoqda3 soat oldin
Мятный ликер: Ингредиенты: 100 г свежей мяты, 500 мл водки, 250 г сахара, 250 мл воды. Приготовление: Мяту измельчите, залейте водкой, настаивайте 10—14 дней в темном месте. Приготовьте сахарный сироп. Смешайте настойку с сиропом, отфильтруйте
Fikr bildirish
Виталий Кротов
Виталий Кротовiqtibos olmoqda3 soat oldin
Кофейный ликер: Ингредиенты: 50 г молотого кофе, 500 мл водки, 250 г сахара, 250 мл воды, 1 ч. л. ванильного сахара. Приготовление: Залейте кофе водкой, настаивайте 10—14 дней в темном месте, периодически встряхивая. Приготовьте сахарный сироп с ванильным сахаром. Смешайте настойку с сиропом, отфильтруйте.
Fikr bildirish
Виталий Кротов
Виталий Кротовiqtibos olmoqda3 soat oldin
Вишневый ликер: Ингредиенты: 1 кг вишни (с косточками), 500 г сахара, 500 мл водки, 100 мл воды. Приготовление: Вишню пересыпьте сахаром, залейте водкой и водой, настаивайте 4—6 недель в темном месте, периодически встряхивая. Отфильтруйте.
Fikr bildirish
Виталий Кротов
Виталий Кротовiqtibos olmoqda3 soat oldin
Лимончелло (итальянский лимонный ликер): Ингредиенты: 1 л водки, 8—10 лимонов (с толстой кожурой, только цедра), 500 г сахара, 750 мл воды. Приготовление: Аккуратно снимите цедру с лимонов, не захватывая белую часть. Залейте цедру водкой, настаивайте 2—3 недели в темном месте. Приготовьте сахарный сироп: растворите сахар в воде, доведите до кипения и остудите. Смешайте настойку с сиропом, отфильтруйте и дайте настояться 2—3 недели.
Fikr bildirish
Виталий Кротов
Виталий Кротовiqtibos olmoqda3 soat oldin
Приготовление сахарного сиропа: сахар растворяют в воде и доводят до кипения, чтобы получить сироп. Готовый сироп охлаждают и добавляют в настойку. Фильтрация: ликер тщательно фильтруют, чтобы удалить осадок и муть. Выдержка (опционально): Некоторые ликеры выдерживают в течение нескольких недель или месяцев для стабилизации вкуса.
Fikr bildirish
Виталий Кротов
Виталий Кротовiqtibos olmoqda3 soat oldin
Ликеры — это десертные алкогольные напитки, характеризующиеся высоким содержанием сахара (обычно от 25% и выше) и крепостью от 15% до 55%.
Fikr bildirish