ta muallif kitobidan iqtiboslar  Русское вино. Время открытий! Российские виноделы против самых распространенных винных заблуждений

мой личный топ-5 хорошего российского вина сегодня выглядит так. • Густой ягодный выдержанный в бочке «Каберне Фран. Резерв» от «Шато де Талю» рук прекрасного винодела Франка Дюсенера.
3 kishiga yoqdi
Fikr bildirish
У наших сограждан где-то на подкорке прошита мысль, что в Европе трава зеленее, улицы чище, еда вкуснее, а вино натуральнее. И самой крутой похвалой у нас до сих пор считается сказать о каком-то красивом месте: «Как будто не в России». Словно это место случайно попало на карту, а его не создали те же россияне, что и мы сами.
3 kishiga yoqdi
Fikr bildirish
Дерзкий и согревающий красный бленд «Нрав» от «Винодельни Узунов». • Хрустящий и освежающий «Рислинг» от Семейной винодельни Рема Акчурина. • Выдержанный игристый брют Tête de Cheval от «Поместья Голубицкое». • Радостный молодой Grape Dance бренда «Шато Тамань» от «Кубань-Вино».
2 kishiga yoqdi
Fikr bildirish
Многие винодельни созданы по гравитационному принципу. Это когда весь производственный процесс виноделия каскадом спускается от зоны приема винограда до линии розлива. Каждый технологический этап проходит на своем этаже, куда материал с предыдущего этапа попадает самотеком, без использования насосов.
Fikr bildirish
розе «Раевское» из линейки «Парфюм де Терруар», созданного из сортов винограда «темпранильо», «пино нуар» и «мерло».
Fikr bildirish
В отличие от более массового «Мысхако», винодельня «Раевское» специализируется на премиальных винах. Как говорит Алексей, у него «право первой брачной ночи» на общих виноградниках предприятий – он собирает для своих вин лучшие ягоды, а все, что остается, берет себе «Мысхако».
Fikr bildirish
у винодела есть всего один шанс увидеть, как его виноградник повзрослел, и всего сорок попыток сделать вино. Это настраивает на философскую волну, не правда ли?
Fikr bildirish
Людей, которые производят вино из покупного или арендованного винограда на чужих производственных мощностях, называют негоциантами.
Fikr bildirish
Термин «гаражное виноделие» родился в Бордо в девяностых годах прошлого века, когда приезжий эмигрант из Алжира Жан-Люк Тюневан сделал собственное вино буквально в гараже, произведя настоящий фурор у консервативной французской публики.
Fikr bildirish
Гораздо проще и выгоднее стало покупать винный материал (он называется «балк» или «вино наливом»)
Fikr bildirish