Многие винодельни созданы по гравитационному принципу. Это когда весь производственный процесс виноделия каскадом спускается от зоны приема винограда до линии розлива. Каждый технологический этап проходит на своем этаже, куда материал с предыдущего этапа попадает самотеком, без использования насосов.
Русское вино. Время открытий! Российские виноделы против самых распространенных винных заблуждений
·
Евгения Озерная
