Kitobdan iqtiboslar Диета №5: Правильное питание для здоровья печениmuallif Вячеслав Пигарев
В лечебную диету входят запеченные, отварные и тушеные блюда. Измельчать следует только овощи, обогащенные мусором, или жесткое мясо. Прохожих с такой диетой следует исключить. Противопоказано употребление очень холодных блюд.
1 kishiga yoqdi
омлет. Дополнить можно молочной рисовой кашей. Немного масла и чай с ломтиком лимона.
Обед. Освежить творожной запеканкой со сметаной.
Ужин. Щи (обязательно вегетарианские), отварное мясо с тушеной морковью. Компот (сваривается из сухофруктов).
Закуска. Чай (лимон), печенье.
Ужин. Приготовьте макароны. Кусочек сыра и сливочного масла. Минеральная вода.
Перед сном. Стакан йогурта.
День 2
Первый завтрак. Яблочно-морковный салат. Молочный соус к котлетам (на пару). Кофе с молоком.
Обед. Одно яблоко в свежем виде.
Ужин. Картофельный суп придаст сил. Отварите рыбу и перемешайте капусту. Фруктовое желе или ягодно-фруктовый.
Закуска. Отвар шиповника с печеньем.
Ужин. Побалуйте себя гречкой. Запивать минеральной водой.
Перед
1 kishiga yoqdi
14. Вареники ленивые
Подготовить творожную массу, как для сырников. Раскатать жгутом, слегка приплюснуть и нарезать наискось в виде ромбиков, опустить в кипящую воду и варить до всплытия их на поверхность. Готовые вареники переложить шумовкой на тарелку, полить сливочным маслом.
Норма продуктов: 100 г творога, 1 столовая ложка муки, ½ яйца, 1 чайная ложка сахару, 1 чайная ложка масла сливочного, 1 столовая ложка сметаны.
Рыбу — судак, треска и другие нежирные сорта — освободить от кожи и костей. Мясо промыть, нарезать кусочками, добавить белый хлеб, намоченный в воде, пропустить через мясорубку, заправить солью, добавить ¼ яйца. Затем хорошо взбить, разделить на 3 равные части, скатать в шарик, приплюснуть, придав форму лепешки
Биточки варить на парах с небольшим количеством воды. Готовые биточки уложить на середину сковородки, смазанной маслом. Вокруг положить картофельное пюре, залить сметанным соусом (муку подогретую развести горячей сметаной, чтобы не было комков). Сверху посыпать тертым сыром и слегка запечь в духовом шкафу. Подавать биточки на сковородке, полив маслом сливочным.
Норма продуктов: 150 г рыбы, 30 г хлеба, 5 клубней картофеля, 2 столовые ложки молока, 2 столовые ложки сметаны, 1 столовая ложка муки, ¼ яйца, 1 чайная ложка тертого сыра
Паровые рыбные котлеты
Ингредиенты:
300 г магерной рыбы (например, трески или палтуса)
1 яйцо (белок)
2 ст. ложки отрубей
Соль и специи по вкусу
Зелень для украшения
Инструкция:
Рыбу измельчите в блендере или мясорубке.
Добавьте белок яйца, отруби, соль и специи.
Сформируйте из получившейся массы котлеты.
Парите котлеты в пароварке в течение 15—20 минут до готовности.
Украсьте зеленью и подавайте с тушеными овощами.
Следует помнить, что стол №5 разрешен только тем пациентам, у которых желудочно-кишечный тракт не страдает от различных заболеваний.
ПРОДУКТЫ, РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ДЛЯ ДИЕТЫ
Как и любая диета, стол №5 основан на необходимости употребления определенных продуктов. Лечебный рацион содержит:
Мучные изделия. Хлеб пшеничный (1, 2 сорта), ржаной исключительно вчерашней выпечки. Разрешаются непро
дуктивные продукты с отварной рыбой, мясом, яблоками, творогом. В рацион входит сухое печенье, длинное печенье.
Супы. Овощи, крупы, фрукты, молочные продукты с макаронами. Свекла, щи и борщ являются вегетарианскими. Заправка из овощей и муки только сушеная, а не жареная.
Птица, мясо. Худощавый, без сухожилий и фасций. Птица без кожи. Говядина, кролик, мясо свинина, нежирная баранина, индейка, курица. Колбаски молочные, плов с мясом (отварное), голубцы.
Рыба. Разрешены только крайне нежирные сорта. В запеченном или вареном виде.
Молочные продукты. Кефир, простокваша, ацидофилин, молоко. Сметана как приправа. Жирный творог. Сырный сыр.
Яйца. Белковые запеченные омлеты. Один желток в день. Допустимо яйцо всмятку.
Хлопья. Любой. Особенно полезны овсянка и гречка. Отварные макароны.
Овощи. Различный. Как в сыром виде, так и в вареном, тушеном. Кислая