На самом деле отсутствие маркеров целиакии означает лишь одно: механизм реакции другой. Современные представления связывают подобные симптомы с повышенной чувствительностью кишечника, нарушениями его барьерной функции и взаимодействием с нервной системой. Глютен в этом случае может быть не первопричиной, а одним из раздражающих факторов.
Безглютеновый миф: почему отказ от глютена помогает не всем
·
Арден Рина
