наблюдения Чжан Канкан подрывают привычное, стереотипное суждение о западных пищевых практиках. Ее сомнение в том, что «приготовленное» (традиционно китайское) должно стоять выше «сырого» (ассоциированного с Западом), безусловно искреннее.
Уникальный код Китая. Как философия вкуса сформировала китайскую цивилизацию
·
Франсуа Саббан
