Простые сахара вновь потребляются микробами, которые затем размножаются, производят кислоты и продолжают расщеплять муку. Этот процесс будет повторяться до тех пор, пока питательные вещества муки не будут переработаны полностью.
Хлеб, который можно всем: старинные русские рецепты на закваске, функциональный хлеб и выпечка без глютена
·
Анастасия Гагаркина
