KAASSOUFFLÉ
Регион происхождения: Голландия
Количество: 5 порций
Это популярное на улицах Голландии блюдо представляет собой плавленый сыр внутри тонкого теста, которое вначале панируют в сухарях, а затем обжаривают во фритюре и в некоторых случаях запекают в духовке. Эта закуска в основном употребляется сама по себе, но иногда в качестве соуса добавляют горчицу, майонез или кетчуп с порошком карри.
— Слоеное тесто — 5 средних листов
— Сыр гауда — 10—20 пластинок
— Яйцо, слегка взбитое — 2 шт
— Панировочные сухари или крошки — ½ чашки
— Растительное масло для жарки
— Вода
— В глубокой сковороде разогреть растительное масло до 180 ⁰С.
— Подготовить листы слоеного теста и пластинки плавленого сыра, чтобы они имели практически одинаковые размеры. Расположить на 1 листе теста друг на друга несколько пластинок сыра, а сверху закрыть вторым листом теста и запечатать края, смазав их небольшим количеством воды.
— Поместить заготовку вначале во взбитые яйца, а затем в панировочные сухари. Обжаривать небольшими партиями до золотистого цвета с обоих сторон, переворачивая 1 раз за весь процесс приготовления. Выложить готовые закуски на бумажное полотенце и приступить к обжариванию следующей партии.
— Подавать горячими или слегка остудить.
Уличная еда: рецепты блюд современного стрит-фуда
·
Алекс Крамер
