Хворост – это хрустящее печенье, основными ингредиентами которого являются молоко или сметана, мука, яйцо, сливочное масло и сахар, готовится он во фритюре.
И делаем мы его так.
Ингредиенты:
• Яичные желтки – 6 шт.
• Мука – 2,5 ст.
• Сметана – 3/4 ст.
• Сахар – 1 ст. л.
• Водка (коньяк) – 1–2 ст. л.
• Соль – 1/3 ч. л.
Белки взбиваем с 1/3 чайной ложки соли в пышную пену. Соединяем желтки со взбитыми белками. Постепенно добавляем в желтково-белковую смесь просеянную пшеничную муку, постоянно вымешивая. Добавляем сахар и водку (коньяк). Чтобы тесто легче раскатывалось, на полчасика отправляем его в холодильник.
Охлажденное тесто на кош теле тонко раскатываем, почти до прозрачности, а затем вырезаем из него любые
Энциклопедия долголетия Ольги Мясниковой
·
Ольга Мясникова
