Возможна ли ситуация, когда товара хватило на две недели? А остаток месяца склад был пустой. К сожалению, не только возможна, но и часто случается в жизни. Огромный риск такой статистики состоит в том, что формально подходя к ней, вы спрогнозируете дефицит и на будущие периоды. И будете глумиться над клиентами до тех пор, пока они у вас будут. Поверьте при нынешнем уровне конкуренции — это совсем недолгий период. Конкуренты их быстро утащат.
Значит, если дефицита на складе не было (то есть свободный, не зарезервированный остаток был больше нуля все время до следующей поставки), тогда на этих данных может основываться прогноз. А вот если был, то необходимо их корректировать.