Хотя рецептов вафель существует очень много, способ их выпечки всегда остается одним и тем же.
Замешанному для вафель тесту надо дать постоять 40–50 минут, что необходимо для набухания муки.
Процесс выпечки вафель: обе половины вафельницы после нагревания слегка смазывают растительным или растопленным сливочным маслом (можно смазать и несоленым шпиком) и затем ложкой или небольшой поварешкой наливают тесто, которое разравнивают ложкой или ножом. Выпекаются вафли быстро, в течение 2–3 минут. Внешним признаком готовности является прекращение выделения пара.
Энциклопедия домашних сладостей. Рецепты и рекомендации
·
Сборник рецептов
