Кулич цукатный
5 стаканов муки
1 стакан сливочного масла
1,3 стакана молока
1 стакан сахарного песка
6–7 яиц
½ стакана апельсиновых цукатов
½ стакана изюма без косточек
70 г дрожжей
½ пакетика ванильного сахара
соль по вкусу
Тесто готовят опарным способом. Готовое тесто кладут в куличную форму (или в кастрюлю с высокими стенками), застланную промасленной бумагой, на ⅓ формы и ставят на расстойку до увеличения объема теста примерно до ¾ формы. После этого тесто ставят в печь при температуре 200–210°. Готовый кулич глазируют.
Энциклопедия домашних сладостей. Рецепты и рекомендации
·
Сборник рецептов
