При жарке во фритюре пирожки или другие изделия погружают в кипящий жир, предварительно стряхнув с них муку. Лучшая температура для жарки изделий во фритюре 180–220°.
Перегретый жир сжимает изделия
Энциклопедия домашних сладостей. Рецепты и рекомендации
·
Сборник рецептов
