Впервые слышу диктора с настоящим именем, но с динамикой голоса ИИ. Так уж совпало - как раз на днях приехали 2 пачки от обжарщика - впервые заказал спешелти кофе, отобранный продукт от фирмы, которая закупает на местах, обжаривает и поставляет зерна в кофейни.
После небольшого исследования решил, что сама тема сильно раздута. Да, это отобранный качественный кофеёк - и особенность покупки от обжарщика именно в том, чтобы поддерживать уровень качества - просто выдать нормальный продукт, потому что в пачке с полки супермаркета под любой маркой может быть посредственный товар. Это примерно как сравнить пекарню из соседнего дома и хлебный заводик в неизвестном направлении.
Но самый важный момент в том, что большинство людей начинает верить во вкусы, ароматы и кофейные ритуалы больше чем они есть на самом деле, и к тому же сильно очарованы промо-текстами кофейных маркетологов, а некоторые сильно привязываются к кофеину. Да, мне понравился этот эспрессо, но о нем особенно нечего сказать кроме: в начале с горчинкой, а позже с кислинкой - это просто хороший продукт. Равно как и эта книга - погружает в мир кофе - но в самом вкусе не так уж много переменных, до тех пор пока вы не усложните все сахаром, сиропом, молоком и устройствами для приготовления... Ведь главное в любом продукте это свежесть и приятная компания, даже если рядом кроме вас никого нет, а на столе книга "Кофейный гурман", из которой вы узнаете тайны вкуса кофейного зернышка. )
Кофейный гурман. Как научиться разбираться в тонкостях вкуса и аромата
·
Джессика Истоva boshqalar
Наталья Петроваva boshqalar
854
3 kishiga yoqdi
Kirish yoki roʻyxatdan oʻtish sharh qoldirish uchun
DAN
o‘tgan yil
тоже неплохое совпадение 😀 а книга хороша в плане развития опыта восприятия, видимо этим грейдеры и занимаются
1 kishiga yoqdi
Дмитрий Ш.
o‘tgan yil
Как обжарщик кофе и дегустатор, могу согласиться что для массового потребителя тема со вкусами действительно является больше маркетинговой оберткой. Для специалистов же важно вычислять дефекты зерна и дефекты обжарки, это в первую очередь, и описывать вкусо-ароматические дескрипторы, подкрепленные описанием кислотности и плотности тела (и баланс между каждыми позициями)
4 kishiga yoqdi