Разумеется, многие французские сыры могут похвастаться древним происхождением, порой восходящим к Средневековью. Однако это вовсе не означает, что, скажем, маруаль XII века или мюнстер XIV века имели много общего со своими сегодняшними потомками — отнюдь нет.
