Рецепты заморозки

Kitobdan iqtiboslar  Рецепты заморозки
muallif Алексей Выдрин

Вологжина Е.
Вологжина Е.iqtibos olmoqda1 hafta oldin
Пельмени, вареники, котлеты, тефтели, нарезанный перец для жарки и брокколи на пару — всё это готовится прямо из морозилки
Fikr bildirish
Вологжина Е.
Вологжина Е.iqtibos olmoqda1 hafta oldin
Сколько времени замораживается каждый продукт. Время зависит от размера, толщины и типа продукта, а также от мощности вашей морозилки, но есть примерные ориентиры.
Fikr bildirish
Вологжина Е.
Вологжина Е.iqtibos olmoqda1 hafta oldin
На крышку тоже нужно обращать внимание: она должна плотно закрываться, но не герметично, чтобы расширяющийся лёд мог приподнять её, а не разорвать.
Fikr bildirish
Вологжина Е.
Вологжина Е.iqtibos olmoqda1 hafta oldin
Лучше выбирать контейнеры из мягкого пластика, предназначенные для заморозки, — жёсткий пластик может треснуть при низкой температуре.
Fikr bildirish
Вологжина Е.
Вологжина Е.iqtibos olmoqda1 hafta oldin
Главное правило при использовании пакетов — удалить из них как можно больше воздуха перед запечатыванием. Если воздух останется, продукты покроются инеем, а затем обветрятся и потеряют вкус.
Fikr bildirish
Вологжина Е.
Вологжина Е.iqtibos olmoqda1 hafta oldin
Пакеты с зип-застёжкой.
Fikr bildirish
Вологжина Е.
Вологжина Е.iqtibos olmoqda1 hafta oldin
Нарезанные продукты раскладывают на разделочной доске или подносе в один слой, чтобы они не соприкасались друг с другом, и убирают в морозилку на час-два для первичной заморозки, если продукты склонны слипаться, например ягоды, кубики перца или мелко нарезанная зелень.
Fikr bildirish
Вологжина Е.
Вологжина Е.iqtibos olmoqda1 hafta oldin
Главное правило нарезки — все кусочки должны быть не толще двух-трёх сантиметров в самом широком месте, иначе они будут замораживаться слишком долго, а внутри может остаться влага, которая испортит текстуру при разморозке.
Fikr bildirish