Жизнь русской усадьбы. Старинные традиции, праздники, рецепты

Kitobdan iqtiboslar  Жизнь русской усадьбы. Старинные традиции, праздники, рецепты

Toʻliq oʻqish va tinglash
Bepul parcha
O‘qish
Рождество – это когда идешь к храму на теплый свет заметенных метелью окошек, когда вокруг заснеженные деревья, и снег скрипит под шагами. Когда заходишь в тепло с мороза и внезапно ощущаешь, как в душе мелькнуло что-то далекое, забытое, что-то ребяческое – от ощущения разгоревшихся щек. А какой свежий дух идет от шубок и пальто гостей в прихожей! А как сказочен медленный взмах замахрившихся от инея ресниц, белых-белых!
6 kishiga yoqdi
Fikr bildirish
Морковные блины Выдать: 4 моркови; 1 ½ стакана молока; ¼ фунта сливочного масла (или 100 граммов); ½ фунта манных круп (или 200 граммов); 5 яиц; 1 ложка сахару. Морковь уварить до мягкости, сделать из нее пюре и смешать с молоком, прибавив потом сливочного масла и ½ фунта манных круп; вскипятить, дать остыть, прибавить желтков и столько же взбитых белков, немного мелкого сахару, хорошо размешать и печь[18].
5 kishiga yoqdi
Fikr bildirish
В нашей семье блины подавались в умеренном количестве, но наши родители приглашались иногда в дома богатых купцов и привозили оттуда рассказы о гомерических размерах масленичного пиршества. Там блины подавались многими десятками, за ними следовали различные супы и рыбные блюда, которые прихотливо чередовались с затейливыми пирожными. Такие трапезы длились часами, гости усердно потчевались и приводились в полное изнеможение»[20].
4 kishiga yoqdi
Fikr bildirish
При всех этих играх великие князья обращались со всеми мальчиками совершенно по-товарищески, не выговаривая или не требуя в играх себе никаких льгот. Зато и мальчики, иногда даже из простого звания (одетые более чисто), никогда не забывались и не позволяли себе излишних вольностей.
1 kishiga yoqdi
Fikr bildirish
Наша обычная жизнь начинала меняться с середины масленичной недели. С четверга, вместо обычного обеда, мы садились за масленичный стол. Он был уставлен зернистой и паюсной икрой, кильками, семгой и сметаной. Все эти закуски служили приправой для традиционных блинов. Они приносились высокими стопками, накрытыми белой салфеткой, и были или обычными, или со снятками, или с яйцами. Вначале блины быстро исчезали с тарелок, но темп еды постепенно замедлялся, и после пяти-шести блинов некоторые начинали выходить из строя. Были и такие любители, которые могли поглощать до 20 и даже 30 блинов, но это были исключения. Мы, дети, тоже состязались друг с другом и отмечали хлебными шариками количество съеденных блинов. Пир кончался супом и сладким блюдом.
1 kishiga yoqdi
Fikr bildirish
Как я сказал уже выше, Прощеное воскресенье мы с родителями проводили всегда у деда. После ужина, который подавался в 10 часов, все, включая и прислугу, собирались в зале дома. Выходил дедушка, и все гуськом, с моим отцом во главе, подходили, кланялись в ноги, произнося: „Простите, в чем согрешил!“ Дед поднимал коленопреклоненного и, говоря: „Бог простит“, – совершал трехкратное лобзание. После всех дед сам становился на колена, говоря: „Простите, в чем кого обидел!“ Все хором отвечали: „Бог простит!“, – после чего начинался разъезд
1 kishiga yoqdi
Fikr bildirish
Как должны быть там тоскливы рождественские дни – в жару-то! Все же Рождество – это праздник зимы!
1 kishiga yoqdi
Fikr bildirish
А сейчас на улице морозец, и только снежок подсвечивает рано опустившуюся темноту. Какие мы счастливые, что можем наблюдать смену стольких времен года! Как, наверное, уныло жить в стране, где всегда лето.
1 kishiga yoqdi
Fikr bildirish
Кажется, не так давно я сидела за этим вот столом за письмом к тебе, а из открытого окна летний дождь бросал капли на бумагу. А сейчас на улице морозец, и только снежок подсвечивает рано опустившуюся
1 kishiga yoqdi
Fikr bildirish
всю неделю аппетитные горячие стопки будут царствовать на нашем столе. Сначала пойдут обычные – со сметаной, селедкой, семужкой, икрой; потом к ним добавятся с припеком: Лидуша просит с яблочным, Виктор – с грибным, а для гостей готовят еще и с грушевым, и с тыквенным. Лишь тетя Анна предпочитает чистый блин, политый растопленным сливочным маслом и посыпанный солью.
1 kishiga yoqdi
Fikr bildirish