Определить дефицит водорастворимых витаминов (группы B, C) по анализам крови затруднительно, т.к. они быстро выводятся. Рекомендуется их регулярный прием.
Наиболее высокой антиоксидантной активностью обладают фрукты и овощи красного, оранжевого и фиолетового цвета — апельсины, лимоны, черника, клубника, сливы и др.
Основные антиоксиданты: • Витамин C — мощный антиоксидант, участвует в синтезе коллагена, укрепляет иммунитет. • Витамин E — защищает клеточные мембраны от окисления, замедляет процессы старения. • Каротиноиды — производные витамина A, обладают иммуностимулирующим действием. • Цинк — компонент антиоксидантных ферментов, поддерживает иммунитет. • Селен — входит в состав глутатионпероксидазы, основного антиоксидантного фермента. • Глутатион — мощный внутриклеточный антиоксидант.
Витамин A. Синтетический ретинол ацетат хуже усваивается, чем натуральный β-каротин из растительных источников. • Витамин B1. Хорошо усваиваются тиамина гидрохлорид и тиамина мононитрат. Менее эффективен синтетический тиамина хлорид. • Витамин B2. Предпочтительнее натуральная рибофлавин и рибофлавин-5-фосфат. • Витамин B3. Лучше ниацинамид и никотиновая кислота. • Витамин B5. Эффективен пантотенат кальция. Действие пантенола ниже. • Витамин B6. Лучше пиридоксин гидрохлорид и пиридоксаль 5-фосфат. • Витамин B12. Хороши цианокобаламин и метилкобаламин. • Витамин C. Предпочтительна натуральная аскорбиновая кислота. Менее полезен синтетический аскорбинат натрия. • Витамин D. Лучше натуральный витамин D3 (холекальциферол), чем D2 (эргокальциферол). • Витамин E. Наилучший выбор — натуральный токоферол из растительных масел. • Витамин K. Эффективны филлохинон и менахинон.
Помимо энергии, мышцам и мозгу нужен кислород. Для его транспорта важен гемоглобин в эритроцитах, синтез которого зависит от железа и витаминов группы B. Их дефицит ведёт к анемии и симптомам усталости. Витамин С играет ключевую роль в антиоксидантной защите.
