В обычном царском быту кушанье прежде всего отведывал повар в присутствии дворецкого, который являлся за каждой переменой с толпой жильцов; сдав кушанье жильцам, дворецкий шел впереди их в столовую и передавал кравчему, который также отведывал и ставил перед царем
Двое домашних служебных чинов заведовали порядком обеда в зажиточном доме: ключник и дворецкий
Цари и знатные люди, живя в особых покоях в своих дворах, обедали отдельно от прочих членов семьи;