Kitob haqidagi taassurotlar va fikr-mulohazalar Азбука Ресторатора. Как открыть свое заведение
Слишком поверхностное описание, в целом в книге есть только процентов 10 полезного материала, остальное для совсем не понимающих в индустрии людей, которые вряд ли задумаются об открытии своего заведения.
На удивление, полное отсутствие «воды»! Четкий и крайне понятный конспект, инструкция к действию. Дает понимание что делать в начале пути.Прочитала за завтраком, куплю бумажную. Рекомендую однозначно
Возможно, кризис среднего либо ещё какого возраста, но я задумался о своём баре. И как человек, который был только по одну сторону барной стойки (и она обратная бармену) я решил копнуть знаний. Первая книга иронично стала Азбука. Всё просто, чётко и даже с примерами. Часть информации я знал, многое постарался запомнить и, конечно же, взял под запись отдельные вещи. Понятно, что книга не является инструкцией к действию и на практике будет всё с точностью так же, но опираться на неё в открытии своего заведения можно. А вот хорошая азбука. И хороший ли я ученик, покажет время. Авось, открою.
