Типология сотрудников ресторана. Как сформировать команду, которая работает на результат
Мария Демяненко, Мила Холоша

Toʻliq oʻqish va tinglash

Bepul parcha

Ключ к успеху ресторана — взаимопонимание и взаимодействие собственника, управляющего и шеф-повара. В книге выделены прикладные типы собственников и сотрудников в контексте практической работы в ресторанной отрасли. Рассмотрены их мотивы, наиболее вероятное поведение, точки воздействия и их совместимость с точки зрения результатов совместной работы.
Выделены различные типы официантов и предложены методы управления для каждого из них. Разбор кейсов и чек-листы закрепляют материал книги.

Бизнес

Yosh cheklovlari: 18+

Huquq egasi: ООО "Издательские решения"

Nashr sanasi: 2018

nashriyot: Ridero

Qogʻoz sahifalar: 220

Oʻxshash kitoblar

Ольга КузнецоваМенеджер по продажам. Практическое руководство для начинающих

Виктория БородиноваКак и где искать заказчиков на дизайн интерьеров. Подробный гайд для дизайнеров

Дмитрий ШевченкоЛогистика

18+

Азер НазаровМаркетинг без воды: путеводитель для начинающих покорителей рынка. 20-летний опыт за 1 час

Артём БирюковУправление персоналом. HR-менеджер. Современный HR

Андрей ИващенкоБережливый сервис. Иногда меньше сервиса лучше для клиента

Виктор КлищенкоПромышленный маркетинг. Как продать дорого…?

18+

Андрей ЧунаковМаркетплейс. Самоучитель менеджера маркетплейсов

18+

Владимир ГорборуковТранспортная логистика. Правила профессионалов

18+

Йенс НордфальтРитейл-маркетинг: Практики и исследования

Гарри БэнкмэнБанковские кейсы 1.0. Развитие, продажи, карьерный рост менеджера по продажам

Николай ТищенкоЗащита договорных и корпоративных прав в предпринимательстве. Учебно-практическое пособие

Дамир ШарифьяновDigital-маркетинг. Инструменты, каналы, стратегия и принципы цифрового маркетинга

Галина ПарусоваСекреты риэлторского мастерства. В помощь риэлтору

18+

Елена РусановаHR-бренд без бюджета. 100 шагов к компании мечты без больших затрат на продвижение

Александр Дзюба, Илья РаздымахаРесторанный бизнес наизнанку

18+

Галина Маховикова, Елена ПавловаВнешнеэкономическая деятельность: учеб. пособие

Елена БровкинаTelegram. Для бизнеса

Владимир Жолобов, Юлия Киреева, Алексей ОносовАльпина ПРО бизнес. Рестораторы

18+

Оксана ПутанПравила кухни: библия общепита. Идеальная модель ресторанного бизнеса. Книга 1: Теория

Oʻqib boʻldingizmi? Fikringiz qanday?

👍👎

Taassurotlar 6

John Gladisontaassurotlarni ulashish3 yil oldin

Tavsiya etaman

Dono

Axborot beruvchi

Foydali

Ajralish imkonsiz

Без воды и по делу

1 kishiga yoqdi

Fikr bildirish

Анна Виноградоваtaassurotlarni ulashish1 yil oldin

Tavsiya etaman

Foydali

Fikr bildirish

Екатерина И.taassurotlarni ulashish2 yil oldin

Tavsiya etaman

Fikr bildirish

Iqtiboslar 197

John Gladisoniqtibos olmoqda3 yil oldin

Вася, миленький, когда будут медальоны, они меня скоро съедят, давай быстрее ты же можешь, я знаю» будет более эффективна, чем раз

1 kishiga yoqdi

Fikr bildirish

Удалённый аккаунтiqtibos olmoqda7 yil oldin

другой стороны, если сотрудники совместимы, а в системе управления дыры или вовсе хаос, рассчитывать на приличные результаты командной работы не приходится, а конфликты будут неизбежно возникать.

1 kishiga yoqdi

Fikr bildirish

Анастасия Дмитриеваiqtibos olmoqda7 yil oldin

пола. В любом случае, официант не должен реагировать эмоционально. Он обязан сохранять доброжелательное выражение лица и тон речи, не выходить за рамки принятых в ресторане стандартов обслуживания.

1 kishiga yoqdi

Fikr bildirish