Фасоль с овощами
Ингредиенты:
фасоль — 1 стакан или 1 банка
баклажаны — 2 шт
шампиньоны — 300 гр.
лук — 1 шт.
помидоры — 2 шт.
болгарский перец — 1 шт.
морковь — 1 шт.
чеснок — 2 зубчика
зелень — кинза, петрушка
томатная паста — 1 ст. л
гранатовый сироп — 1 ч. л.
подсолнечное масло — для жарки
соль, специи — по вкусу
Приготовление:
Рекомендую фасоль взять не цельную, ее не надо будет замачивать. Если такой нет, то замочите предварительно фасоль в воде на 5—6 часов.
Все овощи режем на кубики. Разогреваем сковородку, обжариваем лук и чеснок, далее вводим все овощи, добавляем воды, закрываем крышкой и тушим. Через 5 минут когда овощи осядут, добавляем фасоль, перемешиваем, если вода выкипела, добавляем еще воду, закрываем крышкой и продолжаем тушить 20 минут.
Солим, перчим, добавляем гранатовый сироп, томатную пасту, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим до готовности фасоли. У меня время приготовления занимает 30 минут. Посыпаем зеленью, выключаем плиту, накрываем крышкой и даем постоять несколько минут.
Приятного аппетита!
