Материал интересный, но несколько сухо все подано. Ожидал несколько другого, но и в представленном материале нашел то, что не знал.
Во-первых, демонизация глютена без каких-либо ссылок на исследования, подтверждающие смелые предположения автора.
Во-вторых - жаль, что книга без иллюстраций. Как человек, пекущий хлеб без глютена, я очень сомневаюсь, что по приведенным в книге рецептам получится хлеб в привычном понимании.
В общем, не тратьте время и продукты, есть куда более интересные и полезные книги по хлебопечению без глютена.
