Болгарский перец, фаршированный яйцом и творогом
Ингредиенты на 2 порции:
• Болгарский перец – 1 шт.
• Куриные яйца – 2 шт.
• Творог 5–9 % – 100 г
• Зелень (укроп, зеленый лук) – по вкусу
• Соль, перец – по вкусу
• Твердый сыр – 30 г
Способ приготовления:
Духовку разогрейте до 180 °C. Перец разрежьте вдоль пополам, удалите семена и перегородки.
В миске разомните творог вилкой, добавьте мелко нарезанную зелень, соль, перец. Разделите творожную смесь на две части и выложите в половинки перца, сделав углубление в центре. Аккуратно вбейте в каждое углубление по яйцу.
Посолите и поперчите сверху. При желании посыпьте тертым сыром. Поставьте перцы в форму для запекания и отправьте в духовку на 20–25 минут, пока белок яйца не станет белым и плотным. Подавайте горячими, украсив укропом.
Хитрости и советы:
• Чтобы перец стал мягче и нежнее, его можно предварительно бланшировать 2–3 минуты в кипятке.
• Творог можно смешать со сметаной для более нежной текстуры.
• Для пикантности в творог можно добавить мелко нарезанный чеснок или паприку.
• Готовность определяйте по яйцу: желток может оставаться жидким, если это нравится.
