В изначально богатых кальцием продуктах содержание этого компонента существенно уменьшается при варке: он попросту вымывается водой. Отварная рыба и отварная говядина содержат всего по 30 мг кальция.

В заключение этого небольшого экскурса по полезности различных продуктов с точки зрения содержания в них кальция следует упомянуть о наиболее распространенных растениях с высоким показателем этого вещества. Так, на 100 г продукта в обыкновенной крапиве приходится аж 713 мг кальция, в просвирнике лесном – 505 мг, в подорожнике большом – 412 мг, в галинсоге – 372 мг, будре плющевидной – 289 мг, в шиповнике собачьем – 257 мг, в подорожнике ланцетолистном – 248 мг, в кресс-салате – 214 мг.