Вначале наливаешь в джезву триста грамм воды и ставишь на огонь...
— Джезва — это такая посудина для кофе?
— Да, это по-турецки. Насыпаешь свежемолотый кофе — две-три чайные ложки с горкой. Я люблю покрепче, но и столько хватит... Так вот, насыпаешь и быстро размешиваешь, потому что при закипании образуется кофейная пенка, которая так и норовит убежать на плиту. Оставляешь джезву на несколько минут, чтобы кофе настоялся. Отдельно подогреваешь молоко, его можно немного взбить. Потом берешь свою любимую чашку — сухую и чистую, — медленно и аккуратно наливаешь кофе, чтобы не попал осадок, доливаешь молока, добавляешь немного сахара и — последний штрих — посыпаешь миндальной крошкой. Ах да! Еще немного корицы можно...
Финиста. 1. Сонный дом
·
Наталья Щерба
