Морковный кекс с грецкими орехами и шафраном
ПОДГОТОВКА: 25 минут
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 50 минут
ИНГРЕДИЕНТЫ
На 6 порций
350 г моркови
120 г грецких орехов
3 яйца
75 г муки
10 г разрыхлителя
100 г сливочного масла + 20 г для формы
150 г мелкого сахара
2 щепотки молотого шафрана
Щепотка соли
• Разогрейте духовку до 190 °C.
• Смажьте форму для кекса сливочным маслом.
• Очистите и натрите на терке морковь, вам понадобится 300 г.
• Порубите орехи ножом.
• Растопите масло в кастрюле на медленном огне или в микроволновой печи.
• Отделите белки от желтков. Желтки взбейте добела с сахаром. Добавьте муку и разрыхлитель и перемешайте. Добавьте растопленное масло, тертую морковь, орехи и шафран.
• Взбейте белки в крепкую пену со щепоткой соли и аккуратно добавьте в морковную смесь, перемешивая лопаткой.
• Выложите получившееся тесто в форму. Выпекайте 50 минут. Когда кекс немного остынет, извлеките его из формы. Подавайте охлажденным.