Картофельные оладьи с жареным луком
Сырой очищенный картофель натереть на терке, добавить муку, хорошо взбитое яйцо с кислым молоком, посолить по вкусу, хорошо выбить деревянной ложкой и обжарить на сильно разогретой сковородке до румяной корочки с обеих сторон. Подавать с поджаренным на масле луком.
На 1 порцию — 286 г (200 г) картофеля, 50 г пшеничной муки, 30 г кислого молока, 1/2 яйца, соль, 15 г жира, 8 г топленого масла, 50 г (40 г, 20 г) репчатого лука.
Чувашская кухня (история и блюда). Из серии «Кухни народов Башкортостана»
·
Александр Леонидов
