Капсаицин очень плохо растворяется в воде, поэтому избавиться от пожара во рту, вызванного острым перцем, с ее помощью практически невозможно. Гораздо лучше с этой задачей справляются растительные жиры, а также спирт, который хорошо растворяет капсаицин, но даже в разведении 1:1900000 жгучий вкус еще достаточно ощутим.
Горчица и острый перец лечат
·
Дмитрий Макунин
